Tiny Food Worlds: intervju s Christopher Boffoli

Tiny igrače številke so težko delo v svetu velikan hrane v seriji fotografij Chris Boffoli’s Neenakost. Humorozno in občasno temno, prizori prikazujejo hrano na način, ki je tako lep in malo pošasten. Fotograf v Seattlu, pisatelj hrane in avid kuhar je govoril z nami o njegovem ustvarjalnem procesu, sestavinah, s katerimi dela, in o njegovih odnosih s Američani o odnosih s hrano.

Kaj vas je navdihnilo k uporabi hrane kot ozadja v tej seriji?
Hrana se je zdela kot odlična kulisa. Lahko je zelo lepa glede na barvo in teksturo, še posebej, če jo fotografirate z makro lečami in naravno svetlobo. Hrana je tudi nekaj skupnega vsem na svetu. Ne glede na vašo kulturo, jezik in družbeni status, je hrana ponavadi nekaj, kar nas takoj pozna. V mešani družbi lahko vsakdo govori o hrani brez polemike. Torej, skupaj s številkami (ki so v bistvu igrače in tudi globalno pogosto), sem mislil, da bo delo na splošno dostopno.

Projekt je bil že od samega začetka namenjen presežku Amerike. Kje drugje se zdi, da je ideja o kosu visokih čokoladnih pogačij doma, kot so zemljišča Big Gulp in samopostrežni bife? Živimo v deželi ogromne nagrade. Toda hkrati ne mislim, da prevzamemo odgovornost za to nagrado v kontekstu večjega sveta, da ne omenjamo njenega vpliva na okolje.

Kakšen je bil ustvarjalni proces? Ali živilo navdihne prizorišče? Ali pa si privoščite svoje ideje, preden kupite sestavine, ki jih potrebujete?
Včasih bom vnaprej skiciral ideje. Ampak večino časa se začne s hrano. Trudim se delati s tem, kar je v sezoni in kaj je svež. Včasih bom skeniral trg lokalnih kmetov, da vidim, kaj izgleda dobro. Potem bom hrano pripeljal nazaj v studio, ga očistil, ga razrezal in slogal in sestavil posnetek. V komercialni fotografiji s hrano je veliko goljufanja, na primer način, kako se namesto mleka uporablja belo lepilo, ali pa se steklene kocke uporabljajo za led. Od samega začetka pa sem se odločil, da bo vse, kar je v mojih slikah, bilo užitno in resnično, vse do agave nektarja in pšeničnega kita, ki ga uporabljam,.

S to serijo poskušam čim bolj izkoristiti svetlobo. V Seattlu imamo veliko preobremenjenih nebot, ki ustvarjajo tisto, kar mislim, da je lepo, tudi svetloba, ki je primerna za fotografiranje s hrano. Običajno bom uredil hrano, uredil številke in nato preživel čas, ko bi raziskujali različne perspektive in kota na prizorišču. Uporabljam reflektorje, da spremenim svetlobo na prizorišču in nato poskusim različna področja osredotočenja, dokler ne bom zadovoljna s posnetkom.

Ta fotografija je preprosta. Toda dejansko je lahko zelo dolgočasno in težko streljati, še posebej pri delu z majhnimi številkami, ki imajo pogosto svoj um in ki nenehno padajo in jih je treba resetirati.

Kaj ti sliki govorijo o odnosih Američanov do hrane in potrošnje??
No, skupna reakcija na nekatere slike je, da ljudje rečejo: “Želim si, da bi bila ta oseba na sceni s steno Oreo piškotkov.” Torej, to je fantazija. Toda v resnici bi nam tudi najljubša hrana hitro postala zaničljiva, če bi bili obremenjeni z jedjo njihove gore. Ampak spet, kaj je bolj ameriško kot kdaj koli večje, še več hrane? Ni dovolj, da imamo eno krofko. Prodajamo jih za ducat. Torej del dela je o naši strasti za porabo in neizprosnosti naše želje po hrani.

Razmišljal sem tudi o tem, v kakšnem obsegu smo postali gledalci v hrani v Ameriki. Vsako leto se spustijo gore nove kuharske knjige. In imamo vso kabelsko televizijo, ki je namenjena hrani in kuhinjskim razstavam hkrati, ko mnogi od nas jedo vnaprej pripravljeno, predelano hrano v naših avtomobilih. Bilo je takoj šokantno in grozljivo videti del televizijske oddaje Jamieja Oliverja, na njegovi pobudi za prenovo šolskih kosil v LA, v katerem so otroci tako navajeni, da jedo živila samo v obdelani obliki, da niso mogli identificirati običajnih zelenjave.

Živimo v državi izjemne nagrade, vendar pa imamo te motnje, ko gre za hrano in njeno vlogo v naši kulturi in družbi. Zanimivo mi je na toliko različnih ravneh.

Ali kuhaš? Kako bi primerjali postopek fotografiranja s kuhanjem?
Jaz kuham in pecim precej malo. V svojem domu studiram komercialne gospodinjske aparate. Pišem tudi o hrani za revije tukaj v Seattlu, ko ne posnamem slik. Jaz sem pol-italijanski, tako da v določeni meri mislim, da je hrana za hrano močno povezana z mojo DNK. Najstarejši sem od treh otrok in bil sem srečen, ker sem imel dober občutek, da sem že od zgodnjih let razvil tesne odnose z mojimi starimi starši. Bili so odlični kuharji in pozoren sem na to, kar so me naučili. Moj očetovski oče je bil prva generacija Američana. Šele do osmega razreda. Toda, ko je prišlo do izdelovanja testeninaste omake, je intuitivno razumel kemijo tega, kar je naredilo to omako.

Kuhanje, kot je pisanje ali fotografiranje, je ustvarjalna trgovina. Gre samo za to, da se ukvarjajo z različnimi čutili, vendar jih obveščajo iste jedro.

Christopher Boffoli je v januarju 2012 prihaja v Winston Wachter Fine Art v Seattlu. Nedavno je izdal omejeno tiskanje voščilnic s fotografijami in napisi iz serije Disparity.

Oglejte si celotno serijo: Neenakost na spletni strani Christopher Boffoli

Pridobite voščilnice: Disparity Limited Edition voščilnice

Povezani: Umetnost zelenjave: kamera v omari

(Slike: Christopher Boffoli, ki se uporablja z dovoljenjem)