Kako me je Velika Britanska izložba za peki navdihnila, da sem še enkrat poskusila

Vedno sem ljubil kuhati, vendar sem se dolgo časa počutil omejen s togostjo pečenja. Za mene je kuhanje dopuščalo več ustvarjalnosti in improvizacije (in bi lahko dodal še česen ali vročo omako v skoraj vse, brez resnih posledic).

Nasprotno pa sem se naučil težkega načina, da preskakovanje jajca v receptu za torto lahko resno vpliva na to, kako se izkaže; ta pecilni soda in pecilni prašek sta dve zelo različni stvari; in da granulirani sladkor ni nadomestek za slaščičarski sladkor, še posebej, kadar gre za mletje sladkorja.

Moja mama, ki je odličen pekar, mi je vedno govorila, da je peka znanost – in (kot običajno) je prav. Odlikuje se naslednjim receptom, prinaša pekarsko-dostojne poslice, medtem ko se nagibam k zamahu, izločam užitne (a ne predstavljive) dobrote.

Začel sem gledati Velik britanski show pred nekaj leti, prvotno kot opcijo Netflix z nizko vsebino, ki bi jo lahko gledali pred spanjem. Namesto tega sem se neverjetno vlagal v tekmovanje in vse lepe peke (so najlepši ljudje EVER), in razstava se je povečala v mojem urniku v prime-time, ogled po večerji.

Peki so impresivno kreativni, zato sem jih osvežil, da bi jih gledali na nove klasične pecivo. Ne glede na to, ali oblikuje kruh, da bi izgledal kot leva glava ali zgradil kolisejum iz medenjakov, je moj notranji pekar hitro navdihnil v prah in se vrnil v kuhinjo. Zabavali so se in sanjali o vseh vrstah novih zmešnjic. Želel sem narediti isto!

(Kredit za slike: ljubezen ljubezni produkcije)

Velik britanski show res mi je pokazal, da je pri peki znanost metoda za norost. Naučil sem, zakaj so temperature in časi tako pomembni, ne glede na to, ali je tako preprosto, kot da pustite torto hladno, preden ga zmrznete, ali pa pustite, da se maslo ohladi,.

Spoznala sem tudi, da čeprav je pekarstvo znanost, je še vedno nekaj prostora za nekaj ustvarjalnosti. Na novo sem obseden z okrasitvijo piškotkov in peciva. Pred kratkim sem dodal mešanico DIY chai začimb (kardamom, cimetom, klinčkom in ingverjem) v osnovni recept za kruh iz banane in pozneje k mrazu, ki sem ga naredil za mojo rojstnodnevno torto. Preostalo jabolčno maslo je nekoč postalo osnova za popolnoma sladko začimbno torto, in sem premešal ostanke kozarca tahini v testo za slane sladke bele čokoladne čipne piškotke. V prizadevanju za bolj zdravo ravnanje sem tudi začel preizkušati zamenjave, kot so jabolka, avokado in buča za maslo in olje v kolačih, hitri kruh in pecivo.

Zdaj, če bi me samo navdihnilo navdušiti nad ljubeznijo po čiščenju …

Kaj pa ti? Ali vas je show navdihnil, da pecite več?