Zeg vaarwel tegen rang B esdoornstroop: Vermont verandert zijn esdoornsirooplabeling

Grade B, Grade A … ben je ooit in de war geweest door het labelen van ahornstroop? Klasse “A” klinkt als een product van hogere kwaliteit, maar dit is misleidend; persoonlijk geef ik de voorkeur aan Grade B, die net zo puur maar donkerder en robuuster van smaak is.

Nou, dingen staan ​​op het punt om minder verwarrend te worden. Vermont verandert hun ahornstroopetikettering, dus zeg maar dag tegen Grade B.

Maar maak je geen zorgen, liefhebbers van donkere siroop – het is gewoon branding. Rang B gaat weg, maar de siroop blijft zoals het is, zij het met een nieuwe naam.

Vermont produceert ongeveer de helft van de ahornsiroop gemaakt in de Verenigde Staten, maar de productiecapaciteit is veel groter dan die van onze buurman naar het noorden, Canada en specifiek Quebec. Canada produceert ongeveer zes en een half miljoen gallons siroop per jaar, en 6,3 miljoen daarvan komt uit Quebec. Vermont, aan de andere kant, produceerde ongeveer 1,3 miljoen gallons in 2013, wat ongeveer de helft van de Amerikaanse productie was.

De etikettering van Vermont verschilt echter van het Canadese etiketteringssysteem en dus hebben wetgevers in Vermont eerder dit jaar gestemd om het meer in overeenstemming te brengen met wat een internationale standaard wordt. Ze hopen dat dit esdoornstroop uit Vermont zal helpen concurreren op markten waar consumenten gewend zijn aan de verschillende etikettering.

Alle ahornsiroop is nu Grade A en de verschillen in kleur en smaak worden genoteerd door descriptors als ‘Golden / Delicate Taste’.

Dit wordt over een periode van drie jaar geleidelijk ingevoerd, dus verwacht niet dat je flessen van Grade B-siroop direct uit de schappen van de supermarkt verdwijnen. Maar begin deze winter te zoeken naar “Very Dark / Strong Taste” ahornsiroop – tenminste als je, zoals ik, dol bent op de donkere dingen.

Hoeveel ahornsiroop eet je? En wat voor soort koop je meestal??