Wine Words: Clarity

Vorige week keek ik naar de wijnkleur. Een tweede aspect van het uiterlijk van een wijn is het helderheid. De meeste wijndrinkers verwachten dat een wijn er helder en helder uitziet, niet saai of wazig. Een lichte saaiheid of waas is echter niet noodzakelijkerwijs een teken van een grote fout in de wijn of zelfs een slechte zaak.

De meeste wijnen ondergaan minstens één, zo niet meer, processen na de gisting om ervoor te zorgen dat ze vrij zijn van kleine deeltjes die zichtbaar zijn voor het oog. Deze processen omvatten stabilisatie, fining en filtratie.

Een lichte waas of saaiheid in een wijn suggereert dat de wijn voor het bottelen minimaal werd gehanteerd. Wijn is een natuurlijk product dat verschillende natuurlijke afzettingen bevat die na verloop van tijd zullen neerslaan. Daarom worden de meeste wijnen behandeld om te voorkomen dat dit in de fles gebeurt. Er is echter een geloof dat telkens wanneer je een wijn ‘behandelt’, je ook iets uit de wijn verwijdert.

Steeds meer wijnproducenten proberen deze procedures, met name boetes en fitratie, te minimaliseren of zelfs af te zweren om de integriteit van de wijn te beschermen. Elke dag worden de wijnen meer grondig behandeld om een ​​kristalheldere indruk te krijgen, terwijl fijne wijnen milder worden behandeld of minimaal worden behandeld.

Mary Gorman-McAdams, MW (Meester van de wijn), is een in New York gevestigde wijneducatie, freelance schrijver en consultant.

Eerdere wijnwoorden

• Wine Words: Clarity
• Wijnwoorden: kleur
• Wijnwoorden: complexiteit
• Wijnwoorden: textuur
• Wijnwoorden: Aroma’s
• Wijnwoorden: alcohol
• Wijnwoorden: Lichaam
• Wijnwoorden: Tannine
• Wijnwoorden: Zuurgraad
• Wine Words: Minerality
• Wijnwoorden: lengte en afwerking
• Wijnwoorden: zoetheid
• Wijnwoorden: stijl
• Wijnwoorden: Eik

(Afbeelding: onderliggende afbeelding van Sadovnikova Olga / Shutterstock)