Wat is je aardappelsalade?

Aardappelsalade, zo blijkt, is een heel persoonlijke zaak. Mensen hebben meningen! Ze hebben sterke voorkeuren waarvan ze niet zullen afwijken! Dat is nogal vreemd als je bedenkt dat aardappelsalades klassiek zijn voor picknick en potluck. Neem deel aan onze enquête en lees verder voor onze mening over de vier basissoorten aardappelsalade…

Aardappelsalades creëren het soort situatie waarbij je grootste schaal uit de bovenste plank wordt genomen en tot je eigen aardappelsalade wordt gevuld en vervolgens naar een evenement wordt gesleept om 25 of meer mensen te voeden. Het zou een publiekstrekker moeten zijn, maar het werkt alleen als de menigte uit een enkele familie bestaat en dat is het ook hun aardappelsalade die wordt geserveerd.

Aardappelsalades kunnen grofweg in vier categorieën worden onderverdeeld. Natuurlijk zijn er binnen elke categorie eindeloze variaties en sommige zijn zelfs gecombineerd (spek wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt in niet-Duitse aardappelsalades). Maar hier is de belangrijkste verdeling:

Duitse aardappelsalade. Deze salade wordt meestal bereid met azijn en spek en moet warm worden geserveerd.

Op Mayo gebaseerde aardappelsalade. Een dressing wordt gemaakt met behulp van mayonaise en gevouwen in de gekoelde, gekookte aardappelen. Andere ingrediënten zijn ook uien, kruiden, hardgekookte eieren.

Op zuivel gebaseerde aardappelsalade. Gelijkaardig aan mayo-gebaseerd, zijn deze salades gebonden met yoghurt, room of zure room, of een combinatie.

Op vinaigrette gebaseerde aardappelsalade. Deze salade is gemaakt met een dressing van olie en azijn en bevat vaak andere groenten zoals gehakte paprika’s en uien..

Andere favoriete toevoegingen naast spek dat aardappelsaladesoorten kan overspannen zijn sperziebonen; pickles; kappertjes; verschillende gehakte kruiden zoals dille, peterselie, munt en basilicum; selderij; citroen; mosterd-.

Wat is je geheim voor een echt heerlijke aardappelsalade?

afgebeeld Klassiek recept: smakeloze aardappel salade

(Afbeelding: Nealey Dozier)