Wat is het verschil tussen gebleekt en ongebleekt perkamentpapier?

Of we nu bakplaten en taartvormpjes bakken, nette kookzakjes opvouwen of kookprojecten proberen te maken, gewoon een weinig minder rommelig, je zult merken dat we op zeer regelmatige basis naar perkamentpapier zoeken. Als het aankomt op het kopen van dit handige keukenpapier, moet je een keuze maken: ga je met het gebleekte of het ongebleekte perkament? Er is een verschil tussen de twee.

Het verschil tussen gebleekt en ongebleekt perkamentpapier

Hoewel gebleekt en ongebleekt perkament voor alle dezelfde taken kan worden gebruikt, hebben ze een fundamenteel verschil dat hen onderscheidt. Het eerste dat opvalt aan deze twee soorten perkament is hun kleurverschil. Zoals je van de naam zou verwachten, is gebleekt perkament wit, terwijl ongebleekt perkament bruin is. Dit komt omdat ongebleekt perkamentpapier onbehandeld en volledig chloorvrij is, terwijl de gebleekte tegenhanger wordt behandeld met chloor, waardoor die glanzende witte kleur ontstaat.

Appeltaart mueslirepen

(Afbeelding tegoed: Izy Hossack)

Meer over perkamentpapier

Perkamentpapier is een soort keukenpapier dat is behandeld met een ultradunne siliconencoating, waardoor het nonstick-, maar ook vocht- en hittebestendig is. Het wordt vaak gebruikt bij het koken en bakken omdat het een anti-aanbakoppervlak vormt tussen het voedsel en kookgerei en zorgt voor eenvoudiger opruimen.

Hoewel beide soorten perkamentpapier gemakkelijk verkrijgbaar zijn bij supermarkten en online, is ongebleekt perkamentpapier meestal de iets duurdere van de twee.

Niet hetzelfde als vetvrij papier: Wat is het verschil tussen waspapier en perkamentpapier?

Maar maakt het uit welke u gebruikt?

Het type perkamentpapier dat u gebruikt komt eigenlijk neer op persoonlijke voorkeur. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om het aantal chemicaliën dat hun weg naar de eigen keuken vindt te beperken en beschouwen ongebleekt als gezonder en veiliger. (Hoewel het vermeldenswaard is dat we geen studies kennen die gebleekt perkament aantonen als een gezondheidsrisico van welke aard dan ook.)

Vanuit een keukenperspectief kan gebleekt en ongebleekt perkamentpapier voor alle dezelfde taken uitwisselbaar worden gebruikt. De kleur of behandeling van de papiersoorten heeft geen invloed op de verwachte uitkomst van een recept.

Welke gebruik je: gebleekt of ongebleekt?