This Is Ree Drummond’s Go-To Weeknight Dinner Recept

Ree Drummond begon meer dan 10 jaar geleden met bloggen over koken en tussen haar website, tijdschrift, kookboeken en Food Network-show heeft ze genoeg recepten om elke avond op tafel te blijven zitten zonder ooit een maaltijd te moeten herhalen. Maar met al haar rijke, romige, vaak goedkope recepten om uit te kiezen, zegt Drummond dat haar doordeweekse doordeweekse recept eigenlijk een eenvoudige maaltijd is van geroosterde kippenpoten met citroensap.

Drummond vertelde The Food Network dat haar favoriete avondmaaltijd haar recept is voor geroosterde kippenpoten, en het is gemakkelijk in te zien waarom. Gebraden kippenpoten hoeven niet veel tijd of moeite te kosten – zoals Ree het doet, heb je amper een mes nodig om ze voor te bereiden. Ze zijn ook gemakkelijk te vinden, relatief goedkoop, en, zolang iedereen aan tafel vlees eet, een gegarandeerde publiekstrekker. Met een draaiende cast van groenten en bijgerechten kun je elke dag bijna elke dag gebrande kippoten serveren zonder je te vervelen.

Hoe Ree’s geroosterde Lemon Chicken Legs te maken

Ree’s recept is zeer eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten, wat ook een pluspunt is voor een avonddiner. Ze begint met kippenpoten in een grote, hersluitbare plastic zak. Dan sopt ze wat citroenen recht in de zak – je zou een fruitpers of een citroenpers kunnen gebruiken, maar Ree knijpt de citroenen gewoon met haar handen in de zak. Dan gooit ze ook de geperste citroenschillen erin.

Vervolgens zegt ze een paar verbrijzelde knoflookteentjes, olijfolie en zout en peper toe te voegen. Sluit dan de zak en gooi hem om. (Laat de kinderen dat doen, of doe het zelf, want het is duidelijk het leuke gedeelte. Dankzij die oude Shake’N Bake-reclames, wilde ik altijd al een tas vol kip schudden toen ik klein was.)

“Dit is een vrij snelle marinade en het maakt de kip echt heerlijk,” zegt Ree.

De kip marineert in de koelkast gedurende minimaal een half uur, of maximaal zes uur. Rooster dan gewoon de poten totdat ze goudbruin zijn en de schil knapperig is en de sappen helder worden, en je hebt een heel eenvoudig, heerlijk diner dat goed past bij elke kant die je kiest.

Dit is een heel veelzijdig recept, en Ree zegt dat ze het heerlijk vindt om de kippenpoten in de zomer op de grill te koken. Ze zegt ook dat deze kippenpoten “het perfecte voedsel voor de picknick” zijn, omdat ze geen gebruiksvoorwerpen nodig hebben, en ze zijn net zo heerlijk koud. Als dat het geval is, zouden de overblijfselen ook uitstekend zijn om mee te nemen voor de lunch naar het werk of naar school.

Wat is je doordeweekse avondmaaltijd?