Tasty Tubers: 5 recepten met Sunchokes

Hoewel sunchokes, ook wel Jerusalem artisjokken genoemd, de afgelopen jaren aan populariteit hebben gewonnen, moesten we ze tot de afgelopen week nog zien op onze boerenmarkt. Heel spannend! We hebben ze geroosterd en gepureerd geprobeerd en nu zijn we op zoek naar meer ongewone en opwindende gerechten voor deze knobbelige knollen.

Sunchokes hebben een zoete, milde smaak die gemakkelijk kan worden overweldigd of verloren gaat in gerechten met veel sterke smaken. Deze recepten klinken heel goed voor ons:

Venkel, Sunchoke en Apple Salade van Saveur – De geschoren rauwe sunchokes in dit recept zijn echt intrigerend.

Crème van Sunchoke-soep met spek- en oesterzwammen van de Greenmarket – Een geweldige manier om de sunchokes echt te laten zien.

Sunchoke en aardappelgratin van First Look, Then Cook – Gelaagd met melty fontina kaas.

Sunchoke en Kale Hash met Farro from Food & Wine – Dit recept speelt de nootachtige tonen in zowel de sunchokes als de farro.

Roasted Chicken and Jerusalem Artichokes van Martha Stewart – De sunchokes worden naast de kip gekookt en worden krokant en zacht.

Welke andere suggesties heb je??

Verwant: Wat moet ik serveren met Sunchoke Puree?

(Afbeelding: Flickr-lid Gimme Food gelicentieerd onder Creative Commons)