Snelle tip: een gemakkelijke manier om winterfrites te braden

Love winter squash, maar een hekel aan de hoofdpijn van het hakken van hun superharde vlees in stukken voor het braden? (Om nog maar te zwijgen over het potentiële verlies van kostbare vingers …) Faith noemde een omweg in haar recept voor Roasted Red Kuri Pumpkin en Coconut Soup waarvan ik dacht dat het zo goed was, zo briljant, zo ledematen besparend dat het een spot nodig had helemaal van zichzelf.

Hier is het: rooster de pompoen heel. Alleen al gedurende de eerste twintig minuten tot het vlees begint te verzachten. Haal het dan uit de oven en snijd het in tweeën, kwartjes, brokken, wat je maar nodig hebt. Nog eens veertig minuten in de oven zullen het roosteren voltooien.

Zeker, met deze methode ben jij do hebben te kampen met het hanteren van hete pompoenen. Maar dit lijkt op de een of andere manier de voorkeur aan mij dan te proberen mijn lichaamsgewicht tegen een scherp mes te gooien om in de niet-gekookte pompoen te snijden. Je kunt de squash zeker laten afkoelen tot je hem aankunt zonder je vingertoppen te verbranden. Dit maakt de squash gemakkelijker te pellen, als dat je doel is.

Dit werkt voor butternut squash, pompoenen, acorn squash, en elke verscheidenheid van hard-uitgebouwde winter squash die u tijdens uw boodschappen ophaalt. Zoals ik al zei, knap briljant, toch?

Verwant: Hoe eet je een halve pompoen voor het avondeten?

(Afbeelding: Emma Christensen)