Simple Summer Dish: Broiled Tomatoes

In de zomer zijn de beste gerechten vaak gerechten die profiteren van rijpe seizoensproducten, terwijl ze weinig gedoe vereisen in de keuken. Geroosterde tomaten passen goed, en ze zijn even heerlijk naast eieren bij het ontbijt, tussen sneetjes brood tijdens de lunch, of als bijgerecht bij het avondeten.

Zoete en sappige geroosterde tomaten hebben slechts een paar minuten nodig om in de grill van een oven op ware grootte of aanrecht te maken. Ze kunnen zo simpel zijn als tomatenhelften besprenkeld met olijfolie, zout en peper, of je kunt liefhebber worden (hoewel het nauwelijks meer werk kost) door een paar spekjes knoflook of een takje rozemarijn erin te stoppen, of ze te beleggen met pesto of kaas zoals Parmezaanse kaas of feta. Vegetarian Times heeft een geweldig veganistisch recept met hartige voedingsgist. Maak extra en je hebt uitstekende uitstekende sandwich toppings of omeletvullingen voor de volgende dag.

Voorgestelde recepten:
• Snelle pesto met geroosterde tomaten bij Vegetarian Times
• Broiled Tomatoes op Real Simple

Verwant: Quick Tip: Roosteren van tomaten onder de grill

(Afbeeldingen: Vegetarian Times; William Meppem / Real Simple)