Seizoensspot: citroenpompoen

We naderen het einde van de beste tijd om citroenpompoen te oogsten, omdat je het wilt plukken voordat het te groot wordt met een dikke schil en grote zaden. Maar we hebben hem recentelijk in lokale CSA-dozen zien verschijnen en wilden graag de mooie kleine squash onder uw aandacht brengen:

Lemon squash is een erfelijke variëteit van zomerpompoen die net zo smaakt als zijn neef, de langere gewone gele gele pompoen. Maar de ronde, gehurkte vorm maakt het perfect voor vulling of gewoon snijden en grillen (we hebben zelfs gehoord dat ze heel dun worden gesneden en in fiches worden gedroogd!).

Oogst de citroenpompoen als het dezelfde grootte en kleur heeft als zijn naamgenoot – de citroen – en het is op zijn best met kleine zaden en een zachte huid. Hier zijn een paar bronnen voor het vinden van de erfstukken om deze volgend jaar in uw tuin te laten beginnen:

• Baker Creek Heirloom Seeds

• D. Landreth Seed Company

Verwant: Zomer squash: 15 spectaculaire recepten voor courgette, gele pompoen, Pattypan en meer

(Afbeelding: Ozark Gardens)