San Francisco Market: Far West Fungi

Maak je champignonsoep? Wil je een matsutake-paddenstoel proberen? Wat dacht je van wat truffelolie? De kans is groot dat als je in San Francisco woont, we weten waar je al deze paddenstoelen kunt vinden en meer.

In het Ferry Building is Far West Fungi, een kleine winkel die verschillende soorten verse en gedroogde paddenstoelen (leeuwenmarmel, morel, cantharel, bluefoot, boomoester, porcini, en gewone paddenstoelen, om er maar een paar te noemen) over boeken verkoopt champignons, truffeloliën en truffelzouten en andere paddestoelgerelateerde parafernalia, inclusief paddestoelenkweekpakketten. Mei is Garden Month on The Kitchn; Stel je voor dat je je eigen verse champignons kunt oogsten, net buiten je keuken!

Naast hun locatie in het Ferry Building (dat zeven dagen per week geopend is) hebben ze ook kraampjes op verschillende boerenmarkten rond de Bay Area. Het personeel is goed geïnformeerd over alle soorten schimmels – bekijk hun website met een paddenstoelkalender, recepten, voedingsinformatie en een verklarende woordenlijst van paddenstoelensoorten. Als het over paddenstoelen gaat – ze hebben het, of ze kunnen het vinden.

Niet in San Francisco? Maak je geen zorgen; ze hebben een online winkel.

Verwant: Recept: Rich No-Cream Wild Mushroom pastasaus

(Afbeelding: Far West Fungi)