Niet alleen konijnenvoer: 5 smakelijke manieren om wortels te eten

Hier is nog een manier om keukenafval te verminderen: probeer te koken met je worteltoppen! We zien deze voedzame groenten op allerlei manieren opduiken op restaurantmenu’s en voedselblogs: zoeven in pesto, geblancheerd en gekleed met sesamzaadjes of geknipt in een mooie salade van geschoren wortelmunten.

En ja, ondanks wat je misschien hebt gehoord, zijn worteltopjes eetbaar. (Zelfs Harold McGee is het daarmee eens.) Je gooit ze misschien al in aandelen, maar wat dacht je van het presenteren van hun kruidige, aardachtige, subtiel wortelachtige smaak in een van deze recepten? Hun textuur kan een beetje moeilijk zijn, dus ga voor de bladvormige toppen in plaats van de stelen en blancheer ze indien nodig.

Carrot Top Recepten om te proberen

  • Gegrilde kaas met geroosterde wortelen en wortelgroene pesto bij Happy Yolks
  • Marokkaanse wortel & kikkererwtensalade bij 101 kookboeken
  • Geroosterde wortel & zwarte boon taco’s met koriander & wortel groene chimichurri bij Rosemarried
  • Wortel Greens met Sesame Dressing van Melissa Clark
  • Fluweelachtige wortelsoep met wortel Top Pesto tijdens zonsondergang
Heb je ooit worteltoppen gegeten??
Verwant: Verspil niet! Vijf heerlijke gebruiken voor gewone keukenschrootjes

(Afbeeldingen: Happy Yolks; 101 kookboeken)