Mijn Essential Baking Tool: OXO Good Grips Pastry Scraper

Patisschrapers hebben echt hun eigen infomercial nodig. Het snijdt! Het dobbelt! Het ruimt gunked on messes op! Ik gebruik de mijne voor al het bovenstaande.

Eerst en vooral gebruik ik mijn krabber voor het bakken van brood. Het snijdt netjes door grote proppen deeg en helpt dan om ze van de toonbank te scheppen voor vormgeven. Voor heel nat en los deeg is de schraper essentieel om voorzichtig met ze te werken zonder een enorme puinhoop van dingen te maken. En niets is beter voor het portioneren van broodjes en broodsticks, het overzetten van gevormd deeg naar pannen, en ja, het moffelen van de meelkorf van het aanrecht als ik klaar ben.

En dan is er nog meer. Ik gebruik mijn scraper om pannen brownies en lasagne te snijden, stapels gehakte groenten voor de pot op te scheppen, koekjes van de bakplaat te heffen en nog veel meer. Wanneer ik een hulpmiddel nodig heb om op te tillen, te wrikken, te schrapen of op te scheppen, is dit de tool waarvoor ik het eerst bereik.

De schraper die ik heb is de overgrootvader van deze:

OXO Good Grips Pastry Scraper, $ 9,99 bij Amazon

Mijn vader gaf me deze patisserie toen hij me voor het eerst leerde hoe je ambachtelijk brood kon maken. Tien jaar later is het nog steeds bij mij. Verwaand, bekrast en versleten: de krabber is nog steeds een van de handigste gereedschappen in mijn la.

Verwant: 5 Basic Baking Tools Ik kan niet zonder leven

(Afbeelding: Emma Christensen)