Maken of kopen? Tomatensaus

Elke keer als ik door de pastabakjes loop in de supermarkt, sta ik versteld van het enorme aantal tomatensausen. Jar na pot klassieke marinara, drie-kaasmengsels, sauzen verrijkt met Italiaanse kruiden, die zonder zout, en zelfs met een scheut wijn. Met dit soort variëteit is het zelfs de moeite waard om het onze te maken?

Laten we eens kijken naar de meest eenvoudige tomatensaus zonder franjes. Voor de gekochte winkel gebruiken we de Own Marinara-saus van Newman. Voor de zelfgemaakte versie, wend ik me tot een oude favoriet: de standaard tomatensaus van Sara Kate. Alle kosten zijn overgenomen van Peapod Online Grocery, tenzij anders aangegeven.

Newman’s eigen Mariana saus
Recept: Basis Tomatensaus (met optionele Zing!)
Peapod Online Grocery

KOSTENVERDELING

Eigen Marinara-saus van Newman
24-oz pot

TOTAAL: $ 2,99
PER 4-OZ PAGINA: $ 0,50

Basis tomatensaus
Maakt 2 kopjes (16 oz)

2 eetlepels extra vierge olijfolie: $ 0,44
1 middelgrote ui: $ 0,79
4 teentjes knoflook: $ 0,12
1 (28-ounce) kan hele of gehakte tomaten: $ 1,89
snufpers rode pepervlokken: $ 0,05
1 eetlepel geraspte citroenschil: $ 0,50
1/4 kop gehakte verse flat-leaf Italiaanse peterselie: $ 0,25
grof zout: $ 0,01
vers geraspte zwarte peper: $ 0,01

TOTAAL: $ 4.06
PER 4-OZ PAGINA: $ 1,02

Is dit prijsverschil verrassend voor iemand anders? Het was voor mij. Ik dacht echt dat ze ongeveer dezelfde prijs zouden krijgen.

GEMAK

Deze basis zelfgemaakte tomatensaus duurt ongeveer dertig minuten om te maken, inclusief de tijd om de ui te hakken en de rest van de ingrediënten klaar te maken. Behalve misschien de peterselie, kunnen de meeste ingrediënten voor het maken van deze saus vooruit worden gekocht en worden bewaard voor wanneer de stemming voor wat deegwaren saus toeslaat. Hoewel het niet zo handig is als het openen van een pot uit de kast, zou ik zeggen dat dit recept nog steeds binnen het bereik van “snelle nachtelijke maaltijden” voor mij ligt.

SMAAKHEID EN GEZONDHEID

Over het algemeen zijn potten commerciële tomatensaus vrij van vreemde additieven, vulstoffen en smaakversterkers. Tomaten zijn altijd het eerste ingrediënt, zoals ze zouden moeten zijn. Je krijgt dingen als gedroogde uienpoeder en citroenzuur die we niet zouden gebruiken in onze normale keuken, maar die ook geen grote reden tot bezorgdheid geven. Dit was een verrassende maar welkome ontdekking voor mij!

Het enige gebied waar zelfgemaakte tomatensaus echt schijnt, is echter in de smaakafdeling. Zelfs bij het gebruik van tomaten in blik in plaats van tuinverse exemplaren, een zelfgemaakte tomatensaus gemaakt met uien, heb ik mezelf gesauteerd en kruiden uit mijn kast smaakt altijd rijker en evenwichtiger dan wat er uit een pot komt. Ik hou ook van de gevarieerde textuur van zelfgemaakte in tegenstelling tot de super-pureed, homogene textuur van saus uit een pot.

Er zijn veel manieren om een ​​pot tomatensaus te bewerken om het smaakt beter te maken, maar ik vind het nog steeds leuk om het vanaf de grond op te bouwen, proeverij zoals ik ga en aan te passen waar nodig.

MAKEN OF KOPEN?

Ik geef toe dat ik in deze kwam denken dat zelfgemaakte saus de duidelijke winnaar zou zijn. Maar het is niet! Zodra u rekening houdt met de kosten, het gemak en de gezondheid van de ingrediënten, begint het gekochte winkel er best goed uit te zien.

Mijn twee cent: als je een merk van gevorkte tomatensaus hebt die je echt lekker vindt, lijkt mij dat goed. Ik heb dat merk nooit gevonden, dus ik heb de gewoonte om het zelf te maken. En ik denk dat dat ook goed is!

VONNIS: Gekochte winkel is de onverwachte winnaar deze ronde

Maak je je eigen tomatensaus? Of heb je een favoriet winkelgekocht merk??

Verwant: Home Canning Project: geroosterde en ingeblikte tomaten

(Afbeeldingen: Peapod Online Grocery en Sara Kate Gillingham-Ryan)