Krijg Saucy met je vriezer: de sauzen die ik bevries

Op onze eerste officiële date, kookte ik een eenvoudige maaltijd voor de man met wie ik zou trouwen: Parmezaanse kip met spaghetti. Ik gebruikte ingeblikte saus, en, zoals mijn moeder voor mij, brak ik de spaghetti.

Het was de eerste test van onze relatie.

Mijn moeder heeft altijd de spaghetti gebroken, want zo vond mijn vader het lekker. Dat wist ik niet. Ik dacht dat dat was hoe je het moest maken. Ik begreep niet waarom de mond van die schattige gozer openviel toen ik de handvol noedels in twee splitste.

Blijkbaar gaf hij de voorkeur aan lange spaghetti. ha!

Onze relatie overleefde die culinaire hindernis; en ik heb nog een paar dingen geleerd over zijn smaak. Omdat eten een van mijn liefdetalen is, wilde ik dat eten maken hij hield. Zoete pastasaus, leerde ik, was niet een van die voedingsmiddelen. Pasta saus merken deden er niet toe voor mij, dus ik vond het niet erg om het ene specifieke merk van ingeblikte saus te kopen die geen kopje toegevoegde suiker had.

Dat wil zeggen, totdat ik leerde dat ik zelf marinara kon maken!

Ik weet niet hoe die kennis me eerder was ontgaan, maar in onze pasgetrouwde jaren leerde ik mijn eigen pastasaus maken. Het was lekker, niet overdreven gezoet en nog het best – het was veel goedkoper dan de jampot variëteit.

En zo begon mijn liefdesrelatie met zelfgemaakte sauzen. Ik leerde dat ik jus, enchiladasaus, geroomde soep en pastasauzen gemakkelijk, heerlijk en betaalbaarder kon maken. Ik kan ze aanpassen aan onze voorkeuren en voorkeuren en allerlei soorten natrium, zoetstof en conserveermiddelen vermijden.

Sterker nog, ik zou een grote batch kunnen maken en deze in kleinere porties in de vriezer kunnen opslaan. Op deze manier hoefden we nooit een andere pot te kopen of opnieuw.

8 van mijn favoriete sauzen om te bevriezen

Sommige van de sauzen die ik invries bevatten:

• Enchilada-saus
• Slow Cooker Red Sauce
• Plantaardige Bolognese
• Rode saus met vlees
• Mushroom and Onion Gravy
• Rustieke Basil Sauce (een notenvrij alternatief voor pesto)
• Homemade Cream of Celery Soup voor koken
• Gemakkelijke cranberrysaus

In een mum van tijd zult u merken dat u uw favoriete sauzen kunt bereiden om in te vriezen, waardoor u tijd en geld bespaart, en tegelijkertijd snel en eenvoudig maaltijden kunt bereiden.

Strategieën voor het invriezen van sauzen

• Koel de saus volledig af voordat deze bevriest.
• Verpak de saus in maten die je gemakkelijk kunt gebruiken na ontdooien. Porties met twee kopjes zijn een goed startpunt.
• Als u glazen containers gebruikt, zorg er dan voor dat u voldoende vrije ruimte overlaat om uit te zetten.
• Bevries met de deksels eraf. Zet het deksel pas vast nadat de saus volledig is ingevroren.
• Sommige ontdooide producten, zoals jus of “room van” soepen, kunnen een goede klopper nodig hebben om te helpen alles te recombineren voor het serveren.