Kan instant koffie een goede koffie zijn?

Helemaal geweldig karakter Edina Monsoon zei ooit: “Instant koffie is gewoon oude bonen die zijn gecremeerd.” En hoewel dat niet helemaal waar is – oploskoffie is eigenlijk gebrouwen koffie die is uitgedroogd tot droge korrels die zijn klaargemaakt om in een kopje te kunnen worden gepropt – de gewoon-toe te voegen-heet-water spul heeft geen uitstekende smaakreputatie . Dat is, tot nu toe.

Kalle Freese, een voormalig Finse Barista-kampioen, heeft een bedrijf gelanceerd om onze manier van denken over de drank te veranderen. Zijn missie met Sudden Coffee is om iedereen geweldige koffie te bezorgen. “Als je in een klein stadje bent, is er geen grote dichtheid aan speciaalzaken in de buurt,” zegt hij. “We willen gewoon goede koffie gemakkelijk en toegankelijk maken.”

(Afbeelding tegoed: Justin Kaneps)

Momenteel werkt Sudden Coffee volgens een abonnementsmodel. Je schrijft je in voor een pakket van zes kopjes, geprijsd voor $ 5 per kop, wat niet goedkoop is, maar Freese zegt dat hij hoopt dat de prijs beter bereikbaar zal zijn aan het einde van het jaar.

En er gaat ook veel in elke beker. Elke beker wordt individueel met de hand gebrouwen, met behulp van bonen van hoge kwaliteit die het bedrijf bij ambachtelijke branders haalt. “We kopen de beste bonen die we kunnen, we proberen zo goed mogelijk te brouwen en we proberen de rest niet te verpesten”, zegt Freese. Het resultaat is een oploskoffie die vergelijkbaar is met wat u in een speciaalcafé kunt drinken.

(Afbeelding tegoed: Anna Brones)

Natuurlijk zijn er enkele nadelen, zoals de verpakking voor eenmalig gebruik, die ervoor zorgt dat de koffie vers is, maar ook een lege plastic buis na elke kop betekent. (Persoonlijk, in plaats van de mijne te gooien, heb ik ze bewaard om kruiden in te zetten voor het koken tijdens zomerse kampeertochten.)

Volgens Freese is het echter niet de bedoeling dat Sudden Coffee uw nieuwe all-round koffiefixatie wordt. In plaats daarvan vult de oploskoffie een opening. “Ik zie Sudden als een aanvulling op de andere koffie die je drinkt,” zegt Freese. “Als je de kans hebt om naar een café te gaan, moet je dat doen, het gaat om zoveel meer dan alleen de koffie.”