Is Cork de beste wijnstopper?

Wanneer de kwestie van wijnschroefdoppen versus kurken naar voren komt, lijkt de boodschap vaak dit te zijn: metalen doppen zijn praktischer, maar mensen kunnen de romantiek van kurken niet loslaten. Een recent artikel over Gizmodo zegt, vergeet romantiek. Kurken zijn op alle manieren beter. Hebben ze gelijk??

Schrijver Rachel Swaby wijst erop dat cork al duizenden jaren met succes flessen stopt. De unieke fysische eigenschappen maken het mogelijk om tot de helft van zijn grootte te comprimeren en het verval te weerstaan, zelfs als het eeuwenlang in vloeistof is ondergedompeld. Voor lang gekweekte wijnen, helpt de zuurstof die in de kurk wordt opgeslagen ook om te voorkomen dat de kleine hoeveelheid zwaveldioxide in de wijn uiteenvalt en stinkt.

Vreemd genoeg vermeldt het artikel niet het belangrijkste nadeel van kurk: kurkgeur, of de aanwezigheid van de samengestelde TCA, die “kurk” -wijn een onaangename natte kartonsmaak geeft. Schroefdopwijnen hebben geen last van dit probleem, wat volgens de kurkindustrie 1,2% van de flessen aantast. (Een Wine Spectator-studie van 2.800 flessen wees uit dat 7% besmet was.)

Bekijken: Waarom Cork het meest verbazingwekkende materiaal ter wereld is om je wijn lekker te houden bij Gizmodo

Wat denk je? Heeft u liever wijn met kurken, of bent u een fan van schroefdoppen?

Verwant: Sluitingen wijnfles: kurk versus schroefdop

(Afbeelding: Flickr-lid Sam Howzit erkend onder Creative Commons)