Ina Garten deelt haar favoriete zomerse salade in haar nieuwe kookboek

Ina Garten’s volgende kookboek, Cook Like a Pro, zal pas na de herfst verschijnen, maar ze heeft ons al een paar ideeën gegeven over wat komen gaat. Eerst was er de grote onthulling van de dekking en gisteren deelde ze haar favoriete zomersalade uit het boek. Het is een eenvoudig tomaat- en avocado-nummer en het is precies het soort ding dat ik nu wil eten.

“Ik heb het deze zomer zo veel gemaakt, ik moest het gewoon vroeg met je delen!” zij schreef op Instagram. “Het zijn tomaten, avocado’s, rode ui, met rucola en een verse limoenvinaigrette. Ik hoop dat je er net zoveel van houdt als ik!”

Als het weer in East Hampton erg warm wordt, heb ik geen zin om veel tijd in een warme keuken door te brengen. In plaats daarvan zal ik wat vis of kip grillen en een grote salade maken van ingrediënten die ik op bijna elke boerderij kan vinden. Mijn nieuwe favoriet is de Tomato & Avocado-salade uit mijn nieuwe boek “Cook Like A Pro” dat in oktober uitkomt, en ik heb het deze zomer zo vaak gemaakt dat ik het gewoon vroeg met je moest delen! Het zijn tomaten, avocado’s, rode ui, met rucola en een verse limoenvinaigrette. Ik hoop dat je net zo veel van me houdt als ik! (Link naar het recept staat in mijn profiel.) #CookLikeaPro

Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op

Ina zegt dat ze deze zomer veel salades heeft gemaakt vanwege de hitte, en haar favoriet komt nu van haar nieuwe kookboek.

“Als het weer in East Hampton erg warm wordt, heb ik geen zin om veel tijd in een warme keuken door te brengen,” zegt ze. “In plaats daarvan zal ik wat vis of kip grillen en een grote salade maken van ingrediënten die ik op bijna elke boerderij kan vinden.”

Het recept bestaat uit cherrytomaatjes, in blokjes gesneden avocado en een beetje rode ui en baby-rucola met een verse limoenvinaigrette, wat betekent dat het een uiterst gemakkelijke salade is om te maken. Dit recept gaat helemaal over de kwaliteit van ingrediënten. Een slappe avocado of melig tomaat kan je hele dag verpesten, maar met geweldige tomaten en perfect rijpe avocado’s is deze salade de zomer in een kom.

En als je deze salade maakt, laat hem dan niet alleen in de kom liggen – een salade als deze is geweldig als vulling voor broodjes. Maak gewoon een standaard salade met kip, kalkoen of wat je maar wilt – zelfs een hamburger – en sla alle andere dressings over en plaats deze salade bovenop.