Ik heb het originele padvindersrecept voor meisjes gebakken en hier is wat ik dacht

Ik ben dol op Girl Scout-koekjes (je wringt de dunne pepermuntjes van mijn koude, dode vingers), dus het is geen schok dat toen ik eenmaal hoorde dat het originele recept voor hun allereerste koekje rondzwierf ik het gewoon moest uittesten.

Je kent die vriend op de middelbare school die een auto had en lachte om je grappen, maar je was niet bepaald BFFs? Deze cookie is precies dat, en hier is waarom.

(Afbeelding tegoed: Sarah Rae Smith)

De uitdaging van een vintage recept

Recepten die in de loop der jaren zijn doorgegeven of uit vroege keukens kwamen, zijn meestal een beetje mager in richtingen en woorden en veronderstellen veel kennis van de bakker. Dit recept voor de originele Girl Scout-cookie, degene die het allemaal heeft gestart, is niet anders.

Nu, ervan uitgaande dat je eerder een zandkoekje hebt gebakken, zijn er een paar dingen die niet specifiek worden genoemd. Maar voordat we een voorsprong nemen op onszelf, laten we eens kijken naar het recept dat is vrijgegeven. Het komt oorspronkelijk uit 1922.

(Afbeelding credit: Girl Scouts)

Het ziet er niet lastig uit, toch? In feite ziet het er enigszins saai uit door de overdreven creatieve cookiestandaarden van vandaag. Er is geen regenboogwerveling in zicht; het is helemaal niet gevuld met iets; en er zijn geen fancy zouten, frostings, dips of toppings te zien. Maar nogmaals, de meeste zandkoekjes doen dat niet. Het zijn gewoon zandkoekjes.

(Afbeelding tegoed: Sarah Rae Smith)

De Original Girl Scout Cookie bakken

De meeste moderne zandkoekrecepten zullen specifiek de behoefte aan bevriezing van het deeg oproepen, dan uitrollen en dan het deeg opnieuw bevriezen voor het bakken. Het houdt uw hoeken fris en uw bruining zelfs, en creëert een dun, plat koekje dat zich niet leent om op te blazen. Ik probeerde deze versie te volgen naar de letter van de wet en koelde in plaats daarvan mijn deeg in de koelkast gedurende het voorgestelde uur voordat het rolde.

Het recept vermeldt niet hoe het deeg moet worden behandeld voordat het op de verkoudheidsborst terechtkomt, dus tegen beter weten in ging ik de kom gewoon een uur in de koelkast zetten. Deze methode werkte net zo goed als je zou denken en na het verstrijken van het uur was het deeg nog steeds praktisch onwerkbaar en bleef het aan het zicht hangen – dus naar de vriezer ging het nog een uur.

Het resultaat was het deeg hieronder: zacht genoeg om te werken en stevig genoeg om niet te smelten bij het rollen. Dat gezegd hebbende, moest ik nog steeds poedersuiker aanbrengen op mijn werkoppervlak, de deegroller en de bovenkant van het deeg voordat het rolde. Bovendien moest ik de bovenkant opnieuw suiker doen en een tweede vel perkamentpapier aanbrengen en omdraaien, waarbij ik het nu bovenste papier langzaam afscheurde zodat het deeg niet scheurde.

Als je van plan bent om dit zelf te maken, raad ik aan het in de vriezer te gooien gedurende 30 minuten, tussen de vellen perkamentpapier, zodat het netjes en met minder moeite wordt verwijderd voordat een koekjessnijder wordt aangebracht.

(Afbeelding tegoed: Sarah Rae Smith)

Je kunt hierboven zien hoe, ondanks dat ik extra voorzorgsmaatregelen nam, de extra maatregelen nog steeds resulteerden in wat plakkerig deeg op het perkament dat was weggeschild. Evenzo, als het deeg vóór het invriezen was gevormd tot een afgevlakte schijf, zou het gladder en met minder gebroken randen uitgerold zijn. Omdat dit deeg nog steeds ongelooflijk zacht is na een reis door de vriezer, hoe minder rollend je moet doen om het beter te doen!

(Afbeelding tegoed: Sarah Rae Smith)

Ik gebruikte dezelfde geribbelde snijder die ik vaak voor zandkoek gebruik, en worstelde. Ik had het deeg tot een achtste van een centimeter gerold en ik denk dat het een betere koek zou hebben gemaakt als het in plaats daarvan slechts tot een kwart inch zou zijn uitgerold. Omdat het recept een beetje vaag is, kreeg ik in mijn achterhoofd het idee dat het woord dun was, gerepresenteerd door het moderne Thin Mint-koekje en ging van die mentale dimensie.

(Afbeelding tegoed: Sarah Rae Smith)

Dus, hoe waren ze?

Ik heb nog nooit een koekje ontmoet dat ik niet leuk vond. In mijn hoofd heeft alles zijn plaats. Misschien dompel je het in, glaceer je het, vul je het, stop je het in een topping op een ander dessert, gebruik je het voor de basis van een cheesecake of zuig je er pittige lucht doorheen (gingersnaps, ik kijk naar je). Elke cookie heeft een plaats.

Deze koekjes, terwijl ze smaakten als een met boter beladen, zoete snack, zijn niet iets dat ik opklop voor de volgende PTA-vergadering of babydouche die ik moet bijwonen. Ik heb betere zandkoek gehad en ik heb erger gehad. Dit basisrecept zou enorm geholpen worden met een beetje citroenschil en shake of twee van kardemom. Het zou ook geweldig zijn gemaakt in een springvorm en in wiggen zijn gesneden, waardoor alle behoefte aan individuele koekjes is weggenomen en ze dik en lekker blijven.

Veel van de problemen die in de bovenstaande foto worden geschetst zouden zijn verholpen met een langer verblijf in de vriezer, maar zouden hun basissmaak niet hebben veranderd.

Kortom, ik zal mijn Thin Mint-gewoonte niet snel vervangen door dit cookie-recept. Het is goed om te weten dat de Girl Scouts een lange weg hebben afgelegd in hun aanbod van heerlijke koekjes. Dit jaar kwamen ze zelfs uit met twee verrassende s’mores-koekjes waar iedereen het over lijkt te hebben.

Maak ze voor de historische nostalgie, niet de smaak

Als je een Girl Scout-verjaardagsfeestje hebt in de kalender voor je kleine en haar troep, ga er dan mee aan de slag. Anders is het naar mijn eigen mening beter om een ​​paar stokken goede boter te gebruiken voor een ander recept dat je smaakpapillen een beetje meer zal tintelen.

Meer (en durf ik beter te zeggen?) Zandkoekrecepten

  • Rosemary Apricot Shortbread
  • Hazelnoot en olijfolie Zandkoekjes
  • Zandkoek Jam Tart
  • Toffee Chocolate Chip Shortbread
  • Chocolade truffel zandkoekrepen

Heb je dit recept al geprobeerd? Is het voor jou gelukt? Laat het ons weten in de comments.