Hoe maak je een budget Yakitori Grill

Droom je ervan verkoolde kippenspiesen of gezwarte shishito pepers te tappen net als een Japans yakitori-restaurant? Als u niet over het geld of de ruimte voor een gespecialiseerde Japanse grill beschikt, is er een eenvoudige en goedkope manier om een ​​DIY yakitori grill op te zetten.

Het plaatsen van twee met folie bedekte stenen op de roosters van elk type grill geeft je een verhoogd oppervlak dat de constante, indirecte warmte van een traditionele Japanse grill nabootst. Bedek elke baksteen met twee lagen folie en leg ze ongeveer 4 centimeter van elkaar, met hun smalle, lange zijden naar beneden. Leg de spiesen op de stenen en draai af en toe als ze koken. (Als een toegevoegde bonus, zijn de spiesen ver genoeg van de hitte dat ze niet geweekt hoeven te worden voordat ze grillen.)

Deze tip is opgenomen in de sectie Prep School van het mei-nummer van Bon Appetit en is niet online beschikbaar, maar er is een nuttige beschrijving van de opzet op The Food-sectie.

• Bekijken: Met Bricks and Foil is een DIY Yakitori Grill Born to The Food Section

Heb je ooit deze DIY yakitori-opstelling geprobeerd??

Verwant: Voorgerecht Trend: Gegrilde Shishito Peppers

(Afbeelding: The Food Section)