Hoe kan ik zelfgemaakte wijn maken van rijpe bananen?

Q: Ik woon in Oeganda, waar we veel bananen hebben. Ik ben geïnteresseerd in het maken van wijn en vraag me af of ik fruitwijn kan maken met rijpe bananen. Alle ideeën voor hoe ik dit zou kunnen doen?

Verstuurd door Godfrey

Editor: Ik kwam referenties tegen aan bananenwijn toen ik onderzoek deed voor mijn boek True Brews, maar ik heb het nooit geprobeerd. Alle fruitwijnen werken echter volgens hetzelfde principe: los wat suiker in water, pureer uw rijpe bananen (of ander fruit) in het suikerwater en voeg wijngist toe. Bewaar het in een gistkruik die een paar weken afgesloten is met een luchtsluis, snijd het fruit eruit, laat het rijpen totdat het goed smaakt en drink!

Als u geen toegang heeft tot wijngist of gistingsapparatuur, kunt u ook een meer rustieke wijn maken door alles in een kruik te combineren en de opening met een doek te bedekken om stof en insecten buiten te houden. Het zal binnen een paar dagen gaan schuimen en gisten. Het resultaat is minder voorspelbaar, maar nog steeds een leuk brouwexperiment!

Lezers, iemand van jullie heeft ooit wijn gemaakt van bananen?

Volgende vraag?

(Afbeelding: valzan / Shutterstock)