Hoe ik het beste van ‘saai’ voedsel heb gemaakt toen mijn ijzeren maag mij verried

De avond dat ik de schouder pasta van het varken maakte, was de nacht dat ik niet meer kon opscheppen over mijn ijzeren maag.

Ik was aan het verhongeren tegen de tijd dat we gingen zitten om de rijke, vlezige schotel te eten die bestrooid was met kaas, afgewerkt met een scheutje extra vergine olijfolie en een scheutje appelciderazijn. Het zou zo goed gaan!

Maar ik nam een ​​hap en toen een andere en besefte dat er iets mis was. Niet met het gerecht, dat absoluut heerlijk was, maar met mijn maag. Na nauwelijks iets te hebben gegeten, voelde ik me vol en ongemakkelijk, een niet aflatende pijn in mijn bovenbuik die me smeekte om me van het varken af ​​te wenden. Ik gooide de inhoud van de kom in een Tupperware-container en haalde mijn schouders op, het ongemak dat ik had ervaren nam al af.

Ik heb niet veel aan het incident gedacht, maar naarmate de week vorderde en ik mezelf steeds op gespannen voet met veel van mijn favoriete voedsel bleef bevinden, begon ik me zorgen te maken. Zou ik een van die mensen zijn die al deze maagproblemen had? Moest ik kippenhuiden, Sriracha op alles en vette bezuinigingen op borst opgeven??

Identificatie van het probleem

Toen de pijn opnieuw toesloeg – deze keer dat ik niet eens aan het eten was – wist ik dat ik moest behandelen wat dit ding serieus was. Nadat ik mijn symptomen had googeld en mezelf had gediagnosticeerd (niet aanbevolen), liet mijn man me naar de eerste hulp brengen.

De medische diagnose? Onbepaald. Het is waarschijnlijk dat ik wat scheurtjes in mijn maagwand voelde vanwege het feit dat ik te vrijzinnig was met vrij verkrijgbare medicijnen die ik kreeg als de minste periode van kramp of spanningshoofdpijn me hinderde. Ik had altijd gehoord dat ibuprofen op een lege maag innemen en binnen enkele uren na het nuttigen van alcoholische dranken was echt slecht voor je maag, maar ik had het grotendeels genegeerd. Nu was dat echter onmogelijk.

Sterker nog, ik was boos op mezelf omdat ik zo’n idioot was. Hoeveel Advil nam je mee?? Mijn moeder wilde weten wanneer ik belde om haar te vertellen wat de deal was.

The Bland Diet Solution

Toen ik de spoedeisende hulp verliet, werd ik doorverwezen naar een GI-specialist en kreeg ik een hele reeks recepten om alle mogelijke bacteriën weg te vagen, samen met de strikte instructies om gedurende een aantal dagen niets rijk of pittig of zuur te eten. Ook geen alcohol.

“Hoe zit het met lox?” Ik vroeg het, de bagel waar ik naar verlangde sinds de eerste verpleegster die mijn zeven uur eerder bloeddruk had, nog steeds in mijn gedachten.

“Dat zou ik niet doen,” zei de arts en begon een lijst met toegestane voedselitems te ratelen: aardappelen, havermout, gewone pasta.

Thuis, hongerig als iemand die letterlijk de hele dag niet had gegeten, stak ik rond in de koelkast, gefrustreerd dat de soorten voedsel – en smaken – die ik graag at, kennelijk verboden waren.


Hoeveel Advil nam je mee? Mijn moeder wilde weten wanneer ik belde om haar te vertellen wat de deal was.


Ik telde een zak rode aardappelen in die waarschijnlijk al een tijdje in de crisper zat, maar het ging nog steeds goed. Ik kookte ze met de schilletjes op tot ze gaar waren. Nadat ik ze had leeggemaakt, liet ik het hele lot in mijn favoriete groene schaal vallen. Misschien als het smakelijk leek, zou het smakelijk zijn?

Ik had gehoord wat de dokter over vet had gezegd, maar ik kon geen droge aardappelen eten, dus ik reikte naar de olijfolie, motregende dat over de licht aardappelpuree, voegde een grote snufje schilfertjes toe zeezout, en ik was klaar om in te graven.

Dat gerecht werd een nietje in de tijd dat ik met beperkte opties moest werken. Om de dag gedurende ongeveer zes dagen maakte ik die aardappelen. Naarmate de dagen vorderden, en naarmate ik me beter voelde, ging ik ook meer olie en een beetje boter toevoegen. Op een dag toen mijn maag bijzonder sterk aanvoelde – geen spoor van misselijkheid – voegde ik een klodder zure room aan de kom toe.

Er het beste van maken

In plaats van gefrustreerd te raken door mijn neutrale voedingspatroon, besloot ik het als een uitdaging te beschouwen. Ik was een goede kok en had geen spek nodig om dingen goed te laten smaken.

Op de tweede dag had ik het ingenieuze idee om een ​​container met witte rijst van de Chinese meeneemverbinding bij mijn appartement op te halen. Voor een dollar had ik een halve liter perfect gekookte rijst om mee te werken. De hete saus moest in de koelkast blijven, maar terwijl ik in de schappen viste, zag ik dat ik nogal wat moest werken: basilicumblaadjes, goede Parmezaanse kaas, en als pièce de résistance, gepocheerde eieren. Het was goddelijk.

Voor de lunch op de vierde dag had ik genoeg eieren en aardappelen gehad om me een tijdje vast te houden en ging ik naar de nietjes in de bijkeuken. Er moeten wat neutrale items zijn waar ik mee kan werken.

Aha! Fancy tonijn! Hoewel ik mijn open sandwich met twee keer zo veel mayo, rode uien en kappertjes liever had gedaan, werd ik gedwongen om weg te leunen van die rijke, zure smaken. Omdat de tonijn echter de extra-speciale variëteit was die in een glazen pot was verpakt, werkten mijn tonijnsandwichaanpassingen in de naam van het neutrale dieet op de een of andere manier.

Tegen dag zes was ik klaar voor een drankje. Een volwassen drank, om specifiek te zijn. Ik liet mezelf een koud biertje drinken en besloot dat ik een beetje sambal oelek op mijn toast mocht proberen met gepocheerde eieren.


In plaats van gefrustreerd te raken door mijn neutrale voedingspatroon, besloot ik het als een uitdaging te beschouwen.


De afhaalmaaltijden

Het was geen gemakkelijke week om de spullen te verlaten waar ik zo graag naar verlangde. Ik moest mezelf voortdurend herinneren aan de pijnlijke maagpijn die ik slechts dagen eerder had geleden telkens als ik keek met een verlangen naar een stuk pizza of een bord met frietjes. (Mijn man is een goede sport, maar dit was geen oefening in solidariteit voor ons.) Het was echter een goede herinnering dat ik niet onoverwinnelijk ben.

En hoewel ik me aan het smakeloze dieet waagde, ben ik er nooit aan gewend geraakt. Ik hou van eten! Ik wil dat mijn eten zo heerlijk mogelijk is – elke keer. En hoewel de meeste neutrale voeding behoorlijk goed smaakte, wist ik dat ik niemand voor de gek hield (het minst van mezelf). Er ontbrak bijna altijd iets. Gezond zijn is belangrijk voor mij, maar ik ben ervan overtuigd dat ik mijn heerlijke taart kan eten en het ook opeten. Het wordt moderatie genoemd en ik snap het nu helemaal.

Hoe haal je het beste uit een “neutraal voedsel” -dieet??