Het recept dat me ten slotte enthousiast heeft gemaakt over de instant pot

Het gebeurde eindelijk – ik ben geobsedeerd door mijn Instant Pot. In de afgelopen vier dagen heb ik er zes gerechten in gemaakt en ik kan niet stoppen. Ik sta op het punt om alles in huis te drukken dat niet vastgespijkerd is.

Het enige recept dat me vasthield aan de instant-pot

Ik geef toe dat ik een late adoptant van de Instant Pot was. Ik kreeg er een paar maanden geleden en maakte rijst en linzensoep. Eerlijk gezegd was het gewoon niet super spannend (beste lezer, is linzensoep ooit dat spannend?). Dus ging ik een paar maanden de stad uit en ik vergat het helemaal.

Toen passeerde ik een pot met geconserveerde citroenen in de supermarkt die me deed denken aan een van mijn favoriete recepten voor een Marokkaanse kip-tajine met geconserveerde citroenen en groene olijven. Het is licht en zout en smaakvol, maar ik heb het niet in minstens drie en een half jaar gehaald.

Toen, voor de baby, brachten mijn man en ik veel meer tijd door met koken. We hebben waarschijnlijk hetzelfde aantal gerechten gemaakt, maar degenen die we hebben gekozen duurden veel langer dan de dingen die we nu koken. We zouden grote, gecompliceerde gerechten maken die urenlang stoven. We kookten ze als we thuiskwamen van het werk en het maakte ons niet uit of we om 10:30 uur aten, of we maakten ze in het weekend en maakten een hele dag winkelen, koken en eten. Dat soort dingen past niet goed bij het schema van onze peuter, dus we doen het niet meer. Maar het was zeker smakelijk.

Ik keek naar de citroenen en dacht thuis aan mijn Instant Pot. “Ik wed dat het goed zou zijn in dit.”

Ik heb een recept met citroenen en groene olijven uit de Instant Pot Elektrische druk kookboek. Het is niet precies zoals mijn oude recept, maar het is vergelijkbaar, en ik ben nog steeds nieuw voor de Instant Pot, dus ik wilde een recept gebruiken dat was ontworpen en getest voor die machine en had heel specifieke instructies over welke knoppen je moet duwen en wanneer je ze moet duwen.

Probeer een vergelijkbaar recept: Instant Pot Lemon Chicken met Groene Olijven van Sur la Table

Jongens, het was fantastisch. De kip was vochtig en smaakvol en volledig gekookt in 10 minuten onder druk koken. Mijn favoriet “Ik ben er dol op, maar het duurt te lang om te koken” duurde minder dan een half uur. Ik was meteen geobsedeerd.

Mijn nieuwe Instant Pot Journey

Vers van het succes van de citroenkip, begon ik te denken aan alle andere “speciale gelegenheden” maaltijden die we nooit meer maken, zoals de doro wot pittige Ethiopische kipstoofpot en misir met pittige Ethiopische linzenstoofpot van Saveur, en Julia Child’s beef bourguignon.

Ik ben van nature een opgewonden persoon, maar ik ben misschien een beetje meegesleept. Dit weekend heb ik in twee dagen vijf volledige Instant Pot-maaltijden gemaakt. Het klinkt als veel, maar het duurde eigenlijk niet zo lang (omdat duh, daarom is de IP zo geweldig). Ik heb alle restjes ingepakt en geëtiketteerd en plotseling ben ik een van die mensen met een goed gevulde lade met vriezermaaltijden.

Er waren duidelijk meer recepten nodig. Ik heb Melissa Clark’s besteld Diner in een oogwenk, die vol zit met recepten als rundvlees bourguignon, osso buco en confit en Urvashi Pitre’s Indian Instant Pot Cookbook. Mijn favoriete ding om te bestellen bij een Indiaas restaurant is kikkererwten met spinazie, dus ik maakte haar palak paneer recept en ruilde de kaas voor kikkererwten. Het was prachtig en mijn man houdt zo veel van dit kookboek dat hij het met zich meenam om met hem te werken en zegt dat hij alles erin zal koken, Julie en Julia-stijl.

Op Prime Day kocht ik nog een Instant Pot-kookinzet, zodat ik twee dingen kan maken zonder de pot te hoeven stoppen en schoonmaken, omdat dat me echt vertraagde.

Ik ben nu volledig geobsedeerd door mijn Instant Pot. Het verdient alle hype en meer. Dit ding is de beste.

Wat is je favoriete ding om te koken in de Instant Pot?