Gebruik deze ratio om elke keer een perfecte quiche te maken

(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)

Quiche is een van die perfecte gerechten die geweldig is in de ochtend, middag of nacht. In de kern zijn de ingrediënten eenvoudig – taartbodem, eieren, melk of room en je favoriete vullingen. De sleutel tot het verkrijgen van uw quiche precies goed is de custard.

Het gladde gebakken mengsel in het hart van elke quiche vereist precies de juiste verhouding van eieren en melk of room. Hier is een sjabloon voor het essentiële basismengsel voor quiche. Als je dit eenmaal onthouden hebt, hoef je niet eens een recept op te zoeken.

De custardvulling is de hoeksteen die een quiche kan maken of breken. Je hebt precies de juiste hoeveelheid eieren en zuivel nodig. Het is essentieel om net genoeg eieren te hebben om de zuivelfabriek in te stellen, maar niet zo veel dat de quiche rubberachtig wordt. Als je quiche uit de oven komt, wil je een beetje wiebelen. De wiebel is het veelbetekenende teken van romige, zijdezachte vla in elke hap.

Winter Greens & Gruyere Tart met Cornmeal-Millet Crust

(Afbeelding tegoed: Megan Gordon)

Elke keer een Foolproof-formule voor een perfecte quiche

Dus hoe krijg je een quiche met een zachte, romige custard? Het komt allemaal neer op deze onfeilbare formule. Onthoud deze formule en je wordt beloond met een perfecte quiche.

Deze verhouding, in het hart, is 1 deel ei tot 2 delen zuivel, per gewicht. Een standaard groot ei weegt twee ons en 1/2 kop zuivel (volle melk) is vier ons, daarom een ​​handige 1: 2-verhouding!

Je moet de hoeveelheid eieren en melk vergroten op basis van de grootte van je quiche, dus als je de basisverhouding kent, kun je heel gemakkelijk omhoog of omlaag schalen.

De zuivelfabriek kan volle melk zijn of iets met meer vet dan dat, zoals half en half, room of een mix. Het vetgehalte van de zuivelfabriek beïnvloedt hoe dik en stevig (of omgekeerd, hoe wankel) de vla na het bakken zal zijn.

Als u deze verhouding gebruikt, weet u dat u altijd de juiste textuur in uw voltooide quiche hebt, vooral als u een specifiek recept niet volgt en er gewoon één samen gooit.