Fris, kleurrijk & voedend: 8 volkorensalades voor de winter

Lichte maar toch bevredigende graansalades zijn de perfecte maaltijd om te eten terwijl je bijkomt van een maand lang zwaar vakantievoedsel. Ze zijn ook zeer aanpasbaar, met de winterharde groenten en warme smaken van de winter net zo gemakkelijk als de heldere, frisse zomeraroma’s. Deze acht recepten mengen volle granen zoals farro, bruine rijst en quinoa met de groente- en fruitsterren van de winter, waaronder Cara Cara-sinaasappels, esdoorn geroosterde acorn squash en gouden bieten.

1 Radicchio, Cara Cara-sinaasappel en Quinoa-salade (foto) bij The Year in Food
2 Warme Farro & Mosterd groene salade met Maple geroosterde acorn squash, feta en walnoten bij La Buena Vida
3 Korte korrel bruine rijstsalade met appels, granaatappelzaden en pijnboompitten bij Food & Wine
4 opwarming van de wintertarwesensalade bij My New Roots

5 Geroosterde wortel & wilde rijstsalade (foto) bij Greens & Seeds
6 gerst en boerenkoolsalade met gouden bieten en feta bij Bon Appetit
7 Geroosterde salade van zoete aardappel, spinazie en granen bij Naturally Ella
8 Quinoa salade met butternut squash, gedroogde veenbessen & pepitas bij Two Peas and Their Pod

Heb je een favoriete combinatie van wintergraan salade??

Verwant: 12 stevige, gezonde en kleurrijke salades om uw winterlunch op te fleuren

(Afbeeldingen, gebruikt met toestemming: Kimberley Hasselbrink / The Year in Food; Elizabeth Allen / Greens & Seeds)