Deze heerlijke boter is eigenlijk gemaakt van esdoornsiroop

Eerder vandaag hebben we je de oh-zo-gemakkelijke methode laten zien om boter thuis te maken. En aangezien ik nu boter in de hersenen heb, laten we het hebben over een andere soort boter die ook vrij gemakkelijk te maken is, en, indien mogelijk, nog meer verbazingwekkend en heerlijk.

Dit is geen boter omdat het is gemaakt van room en kan worden gebruikt in pâte feuilletée. Maar het is boter in die zin dat het heel, heel erg goed is voor toast.

Het is boter gemaakt van ahornsiroop en niets anders – het wordt ook esdoornroom genoemd. Je maakt het door ahornsiroop te verhitten en het vervolgens te laten kloppen terwijl het afkoelt. De siroop kristalliseert en verdikt, en het wordt een dikke smeerbare pasta zoals romige honing of zachte boter. Zuivere ahornsiroop op toast? Nu klinkt dat niet als een traktatie?

(Afbeelding: Kitchen Heals Soul)