De wetenschap achter Pop Rocks Candy

Ik ben er vrij zeker van dat Pop Rocks behoorlijk hoog stond als een van de meest vermakelijke snoepjes uit je jeugd. Een bruisend, knallend gevoel van piepkleine bubbels die exploderen, vergezeld van hun kenmerkende knettergeluid als ze op je tong slaan – zelfs je vrienden konden ze horen knallen en bruisen elke keer dat je je mond opendeed. Maar waar komt de “pop” in Pop Rocks vandaan??

Het is geen koolstofdioxide-vormende reactie

Net als bij de Mentos-soda-geiser, zou je kunnen verwachten dat de bubbels die knallen en bruisen van een reactie op je tong komen als je een handvol Pop Rocks in je mond gooit, kooldioxide genererend, zoals bij het bakken van soda (natriumcarbonaat) ) reageert met een zuur.

Nogmaals, dit is niet het geval. De koolstofdioxide is al aanwezig in Pop Rocks, gevangen in de rotsen van snoep.

Hoe Pop Rocks zijn gemaakt

Eerst worden de ingrediënten (suiker, lactose, glucosestroop en smaken) samen verhit en aan de kook gebracht. Daarna wordt het mengsel doorgespoeld met kooldioxide en als het snoepje afkoelt, raakt het koolstofdioxide gevangen in kleine belletjes. Als de snoep op een koele, droge plaats wordt bewaard, duurt het even voor de ontsnapte kooldioxide is verdwenen. Maar als je Pop Rocks op je tong giet, zal de warme, vochtige omgeving ervoor zorgen dat het snoepje smelt en oplost, waardoor de kleine bellen koolstofdioxide in je mond vrijkomen, samen met een hoorbaar knettergeluid en een bruisend, knallend gevoel.

Pop Rocks zijn niet de enige knallende snoep daar

Er zijn andere “knallende” snoepjes op de markt, zoals Fizz Whiz en Lotsa Fizz, maar ze bruisen niet allemaal om dezelfde redenen. Controleer de ingrediënten: Lotsa Fizz-snoepjes bevatten natriumbicarbonaat en wijnsteenzuur in poedervorm, en zodra het snoep je tong raakt, lossen die twee componenten op, waardoor ze kunnen reageren om koolstofdioxide te genereren en dat koolzuurhoudende gevoel in je mond.

Dus, terwijl Pop Rocks al de koolstofdioxide bevat die verantwoordelijk is voor dat knallende gevoel, kunnen andere snoepjes vertrouwen op een zuur-base reactie die optreedt wanneer het snoep je tong raakt.

Wat is je favoriete “knallende” snoep?