De slimme tip van Ina Garten voor het bereiden van een salade

Van alle vervelende eigenschappen die een persoon kan hebben, niet naar de tafel komen wanneer ze zeggen dat ze willen is een van de ergste. Dat gebeurt constant bij mij thuis. Als ik aan het koken ben, laat ik iedereen weten wanneer het eten klaar is en ze zullen zeggen dat ze eraan komen. Dan gooi ik de salade en neem het mee naar de tafel, en er zal niemand zijn. Of iets kwam met werk, of iemand treuzelt, of iemand heeft het bijna versloeg de baas in hun videogame en ik sta aan de tafel in paniek en schreeuwt: “Je begrijpt het niet, ik kleedde de salade! Ik kleedde de salade!”

Salades zijn buitengewoon kieskeurig om gekleed te zijn. Ze zijn bijna net zo moeilijk te timen als avocado’s. Je kunt een salade niet van tevoren gooien of de bladeren zullen verwelken, en de salade zal snel een trieste, droopy rotzooi worden. Een salade kan alleen worden aangekleed vlak voor het eten, en het is praktisch een race: maak de salade, kleed de salade aan en ren dan zo snel mogelijk naar de tafel.

Ina Garten vindt het heerlijk om eten van te voren zo veel mogelijk voor te bereiden, maar dat werkt meestal niet zo goed bij salades. Gelukkig heeft ze een makkelijke aankleedtruc om van tevoren een salade te maken zonder dat ze verwelkte.

Veel mensen zijn bang om hun eigen vinaigrettes te maken, maar Ina zegt dat het een van de gemakkelijkste dingen is om te maken, en zolang je hoogwaardige ingrediënten gebruikt, zal het waarschijnlijk goed smaken op het einde. Het recept van Ina is simpel: knoflook, mosterd uit Dijon, Champagne-azijn en olijfolie. Nadat ze het heeft gemengd, proeft ze het met een blad om er zeker van te zijn dat de smaken kloppen, en als de dressing tot haar tevredenheid is bereidt ze de salade samen, maar ze gooit het niet.

Ontvang het recept: Vinaigrette voor groene salade van Ina Garten

En hier is het echte vernuftige deel: “Wat ik doe met een vinaigrette is dat ik er een klein beetje van doe in de bodem van de [salade] kom – je wilt het niet gooien voordat je het gaat serveren, ” ze zei. Daarna legt ze mesclun-groenten in de kom, zodat ze bovenop de vinaigrette zitten.

“Dus de vinaigrette staat op de bodem, de bladeren staan ​​bovenaan en Jeffrey kan het gewoon gooien wanneer hij klaar is voor het avondeten,” zei ze. “En het eten is letterlijk in de koelkast.”

Dat is een heel goed idee, en het lijkt erg op deze Franse methode om een ​​salade te bereiden, dit is om de dressing eerst in de slakom te maken, dan de bladeren op de stapel te stapelen en opzij te leggen zoals Ina doet totdat het klaar is worden geserveerd en gegooid. Het is net als de techniek van Ina, en het heeft het voordeel dat je alleen de ene schaal vervuilt in plaats van twee. Je zou precies moeten weten hoeveel dressing je wilde voordat je begon, maar als je zeker wist dat je wist hoeveel dressing je moest maken voor de hoeveelheid greens die je gebruikte, zou het erg handig zijn.