De juiste interne temperatuur voor gekookte vis

Het koken van vis lijkt in eerste instantie misschien een beetje intimiderend – wat voor soort vis moet je kopen? Hoe voorkom je dat het aan de pan blijft plakken? – maar zodra je de sprong wagen, zijn de beloningen heerlijk. Weten wanneer de vis klaar is, neemt een beetje knowhow, en we zijn hier om te helpen.

Keuken feit: De veilige interne temperatuur voor gekookte vis is 145 ° F, of totdat de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk kan worden verwijderd met een vork.

Bij het koken van vis, kook het tot het midden 145 ° F bereikt op een instant-lezen of vlees thermometer. Nog een eenvoudige manier om te vertellen zonder een thermometer te gebruiken, is het stuk vis in het dikste deel te snijden en naar de textuur te kijken. De vis moet ondoorzichtig zijn (niet doorschijnend zoals wanneer hij rauw is) en gemakkelijk breken in vlokken als je hem aanstuurt met een vork.

Kitchen Fact Source: Veilige minimum kooktemperaturen bij Foodsafety.gov

Meer vis-kooktips van The Kitchn

  • Hoe vis te koken op de kookplaat
  • Een kleine tip voor succesvolle gegrilde vis
  • Sla het ontdooien over en bak bevroren vis recht uit de vriezer