De 7 essentiële zuidelijke gerechten (volgens Sheri Castle)

In de stemming voor een beetje controverse vandaag, dat heeft geen betrekking op politiek of moraal? Een controverse die tot ver buiten ons politieke systeem gaat – tot in het hart van identiteit: eten. In The Bitter Southerner doet Sheri Castle – een van onze favoriete zuidelijke stemmen – haar pleidooi voor de zeven essentiële recepten van het Zuiderse koken. Ben je het eens met haar keuzes??

Sommige picks van Sheri zijn duidelijk en worden verwacht, zoals potlikker greens, maisbrood en rode rijst. Maar anderen verrasten me – roomkaas pond cake? Schaaktaart? – omdat ze minder bekend of misschien stiller zijn in hun reputatie dan opvallende pictogrammen zoals gruis.

Lees Sheri’s Strong Opinie over Southern Green Beans: Wanneer een zuiderling je vertelt hoe je groene bonen moet koken, zwijg en luister

Bekijk haar picks. Het is een fascinerende reis – met recepten! – door het hart van de Zuiderse keuken en de regionale Amerikaanse keuken.