7 manieren om Matzo te eten als je er ziek van bent

Zie je de feestdag van Pesach? Sluit je ogen en stel jezelf een week vanaf nu voor. Je staart nog een andere doos met matze af, je afvragend hoe je de volgende paar dagen zult overleven. De kans is groot dat je je flinke deel van het zoutvrije, jammerlijk vlakke brood hebt gegeten in verschillende sandwich-iteraties, en je denkt niet dat je nog een hap van het spul kunt verslaan. Wanhoop niet – deze ideeën helpen je om je matzo-mojo terug en krachtiger te maken!

1. Matzo Brei Pizza

Bereid je go-to matzo brei-recept voor, maar laat het lichtjes geraffineerd en bleek, niet goudbruin als je het rechtstreeks uit de pan zou serveren. Breng deze par-gekookte schijf van matzo brei over naar een bakplaat en bedek hem met pesto of marinara saus, geraspte mozzarella, en je favoriete pizza toppings. Bak op 450 ° F tot de kaas bruisend is en de bovenste laagjes ongeveer 10 minuten gaar zijn. Snijd in partjes en serveer.

2. Matzo Nachos

Klinkt leuk, niet? Matchos? Hoe dan ook. Breek een paar matzot in stukjes van 2-inch bij 3-inch en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een Misto of een andere spuitfles om de stukjes licht in te smeren met olijfolie, bestrooi met zeezout, draai dan om en herhaal aan de andere kant. Bak gedurende 15 minuten op 300 ° F en haal het uit de oven. Laat de oven draaien tot 425 ° F, en bedek je matzo-nacho’s met geraspte cheddar- en vijgenkazen, plakjes gepekelde jalapeno en een van je andere favoriete nacho-toppings. Keer terug naar de oven tot kaas bruisend is en matzot bruin zijn maar niet gebrand, ongeveer 7-10 minuten.

3. Open-Face gerookte zalm Matzo Bites

Hier is een makkelijke! Deze werken als een luxe snack in de middag of als een gemakkelijk hapje voor het bedrijf. Breek matzot in vierkantjes van 2 inch – ze moeten klein genoeg zijn om in één hap te eten. Schep een klodder creme fraiche op elk vierkant, dan bedek met een plakje koudgerookte zalm, een snuifje gehakte sjalotten en een paar kappertjes. Als u zin ​​heeft om echt op te vallen, kunt u de zalm in een rozet op elke hap schikken.

4. Whole Wheat Matzo Maple Granola

Een echte Pesach-ontbijttraktatie. Breek vijf volkoren matzot in stukjes, ongeveer de grootte van opgerolde haver (afwisselend kunt u matzo farfel gebruiken, een voorgebroken matzo-product dat in potten wordt verkocht). Meng in een grote mengkom de gebroken matzo met een kopje rauwe walnoot of pecannoten. In een kleine steelpan op laag vuur, breng 1/2 kopje ahornsiroop en 1/4 kopje groente of kokosolie tot een laag sudderen, giet het in de kom met matze en noten en gooi om te combineren. Bak 30 minuten op 300 ° F en roer om de 10 minuten.

5. Knoflook van knoflook

Verwarm de oven voor op 325 ° F en bekleed een paar bakplaten met folie. Leg een paar matzot in een enkele laag, spuit of bestrijk met olijfolie, en dan voordat de olie een kans heeft om erin te weken, bestrooi je snel met een fijne laag knoflookpoeder, fijn zeezout en gemalen zwarte peper. Draai en herhaal aan de overgebleven kant. Bak tot de bovenkant een beetje bruin is, ongeveer 8 minuten. Draai en bak tot de andere kant bruin is, ongeveer 8 minuten langer. Laat afkoelen en breek stukken van krakerformaat aan.

6. Gebakken Matzo Pakoras

Verwarm de oven voor op 375 ° F en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Breek twee matzot in kleine stukjes en blitz in de keukenmachine met een theelepel gemalen komijn, koriander en zout. Roer er een halve kop gewone yoghurt en een kop ontdooide gehakte spinazie door tot het mengsel een dikke pasta wordt, voeg meer yoghurt toe als het te stijf is. Schep tablespoon-sized dollops op de bakplaat, bak dan tot goudbruin, ongeveer 20 minuten. Serveer warm met een chutney naar keuze.

7. Matzo Hot Dog Bites

Leg in een ondiepe schaal een ei en drie eetlepels water samen. Plaats een hele matze in de schaal, een keer draaien om het eimengsel te coaten. Laat enkele minuten weken, totdat de matzo soepel wordt. Wikkel de matzo rond een hotdog. Verhit een theelepel of twee van de olie in een koekenpan met antikleef laag, en kook tot de matzo knapperig is en de hotdog wordt verwarmd en vaak ronddraait. Snijd in stukken van 1 inch en serveer met mosterd om te dippen.

Heb extra creatieve manieren om al die matzo op te gebruiken?