6 Expert Tips voor Geweldige Iced Tea

(Afbeelding credit: pilipphoto / Shutterstock)

IJsthee is alomtegenwoordig, maar het hoeft niet saai te zijn. We spraken met David Barenholtz van American Tea Room, die zes deskundige tips heeft gedeeld voor het maken van smaakvolle, levendige en van nature zoete ijsthee.

(Image credit: American Tea Room)

De 6 tips van David Barenholtz voor het maken van ijsthee

David Barenholtz is de oprichter en CEO van American Tea Room. David heeft de hele wereld afgereisd op zoek naar fijne theesoorten, die hij deelt via zijn online winkel en het Beverly Hills-emporium, waar klanten gekoelde drankjes kunnen drinken, zoals de Coconut Breeze (zwarte kokosnootthee, kokoswater, kokosmelk en limoen) en Nirvana BFF (groene thee, aardbeien, vijgen, braambessen en wilde honing).

Vol enthousiasme voor de creatieve mogelijkheden van thee, deelde David enkele van zijn beste tips voor het maken van ijsthee:

1. Gebruik losbladige thee en brouw het tweemaal zo sterk.

Omdat ijsthee wordt verdund, wil je echt de maximale hoeveelheid smaak uit je thee halen. Ik raad het gebruik van losse thee. Theezakjes zijn prima als je haast hebt, maar je krijgt een mindere kwaliteit thee en kunt het niet precies meten.

De gemakkelijkste manier om ijsthee te maken, is door een heet brouwsel te maken. Maak het twee keer zo sterk, span het uit en giet het dan over ijs. Gebruik je bijvoorbeeld 2 theelepels thee als je normaal 1 theelepel thee gebruikt voor 6 ons water. Ik gebruik meestal een grote pot en laat de thee ronddraaien en giet het vervolgens door een zeef. Een theebol of een kleine infuser is een grote no-no omdat de bladeren niet kunnen roteren en uitzetten om veel smaak te bieden.

De hete brouwmethode is vooral belangrijk voor groene thee, die bitter kan worden als je het koud steekt. Zwarte thee kan echter werken als een koude, gebrouwen thee, waar je de thee ‘s nachts kunt laten trekken in koud water en deze de volgende dag kunt persen.

2. Ga verder dan standaard groene of zwarte thee.

Fruitige thee heeft de neiging om echt geweldige ijsthee te maken, zoals onze Tanger-thee, zwarte thee met abrikozen erin, of onze Onsterfelijke Groene Thee, Japanse groene thee met perziken en passievrucht. Rooibos-thee heeft ook de neiging geweldige ijsthee te maken en ze zijn cafeïnevrij. Sommige mensen houden van een bloemrijke ijsthee met rozen of jasmijn, terwijl anderen misschien een gekruide chai-ijsthee prefereren. Ik moedig mensen aan om te experimenteren. Probeer verschillende smaken; je weet nooit wat je leuk vindt.

3. Zoeten met sap of limonade.

Een geweldig alternatief voor suiker is het toevoegen van iets als sap of limonade. Trader Joe’s maakt een dynamite biologische roze limonade en een granaatappel limeade. Als je 1 kopje van die tot 8 tot 10 kopjes ijsthee toevoegt, is het geen traditionele halve-half-Arnold Palmer-verhouding, maar je krijgt gewoon een kleine kick van smaak en zoetheid. Granaatappelsap kan ook zorgen voor een boost van suiker en levendige kleuren.

(Image credit: American Tea Room)

4. Ga wild met fruit.

Er zijn zoveel andere dingen die je naast suiker kunt toevoegen, als je creatief bent. Probeer bijvoorbeeld elk fruit dat lokaal, vers en zoet is – wat je ook krijgt op de boerenmarkt. Laat de thee na het zetten van de thee 4 tot 5 uur op kamertemperatuur afkoelen en voeg dan fruit toe. Je kunt het dan meteen opdrinken of de vrucht een nacht laten steilen, een beetje als een sangria.

Mijn favoriete fruit om toe te voegen is watermeloen, die een natuurlijke zoetheid toevoegt en er mooi uitziet. Abrikozen zijn ook geweldig; ze lijken alle bitterheid van de thee op te zuigen en tonnen van zoetheid vrij te geven. Vijgen zijn geweldig. We bevriezen vijgen en gooien ze dan in een Vitamix met thee; je krijgt zoetheid, vezels en je dagelijkse portie fruit.

Sinaasappels zijn natuurlijk een natuurlijke aanvulling op thee, net als citroenen. Limoenen zijn lastig; ze worden na een tijdje bitter, vooral als ze de korst hebben.

Bosbessen doen niet veel qua smaak vanwege de schil, maar ze zijn mooi, vooral bovenop of ingevroren in ijsblokjes gemaakt van ijsthee (die geweldig zijn omdat ze de thee niet verdunnen).

Frambozen en aardbeien smaken heerlijk maar vallen na een tijdje uit elkaar. Voor fruit dat desintegreert, wilt u ze misschien uitplanten nadat ze zijn gedaald en vervolgens op het laatste moment vers fruit toevoegen voor een visuele aantrekkingskracht.

5. Speel met kruiden.

Wanneer de dingen intens smaakvol zijn, dan denk ik dat mensen de suiker niet missen. Naast fruit kunnen kruiden veel smaak toevoegen. Ik hou van lavendel in alles; het is mooi en het voegt echt een andere smaak toe. Er zijn zoveel ongelooflijke soorten munt om mee te experimenteren: chocolademunt, citroenmunt, muntbasilicum, groene munt. Rozemarijn is interessant, ook kamille. Denk aan ijsthee zoals cocktails. Het hoeft niet saai te zijn en uit de fles te komen.

6. Experimenteer gewoon!

Ik overweeg alles. Als ik hou van de manier waarop het smaakt, zet ik het in de thee. Ik heb zelfs Sriracha in thee gezet, hoewel ik vond dat een gerookte peper beter werkte. We hebben heel veel verschillende dingen gebruikt: steenachtige Mexicaanse chili-chocolade; chai met amandelboter, kaneel en room. Experimenteer gewoon! In tegenstelling tot koffie, met ijsthee als er een smaak is die u bevalt, kunt u deze repliceren. Je kunt fruitige, bloemige, hartige, zoete umami hebben. Wat je ook leuk vindt, er is geen goed of fout. Als het je gelukkig maakt, ga ervoor.

  • American Tea Room: Bezoek hun website, bekijk hun ijsthee-recepten en volg ze op Facebook en Twitter