5 geweldige Canning-websites

Terwijl we zojuist Labor Day zagen komen en gaan, is de kans om een ​​klein stukje zomer te kunnen en te behouden nog lang niet verstreken.

September is eigenlijk mijn favoriete tijd van het jaar om tomaten te kunnen en te bewaren, en mijn moeder en ik hebben een caning date voor volgende week: een hele dag gewijd aan het maken van jam en het inblikken van tomatensaus. Maar het is onvermijdelijk dat, hoe vaak je het ook thuis bewaart, er vragen rijzen en het is fijn om een ​​paar geweldige bronnen te kennen waarop je altijd kunt vertrouwen. Hieronder staan ​​vijf van mijn favoriete conservenwebsites – allemaal gewijd aan seizoensgebonden, inspirerende recepten en praktische basistechnieken. Dus waar wacht je op?

1) National Center for Home Food Preservation is een geweldige eerste hulpbron omdat het uitputtend is in zijn dekking van zo veel elementen van conservering (invriezen, fermenteren, drogen, beitsen en opslaan). Ze bieden een lijst met publicaties en factsheets over conserven en een informatieve pagina met veelgestelde vragen en koppelingen. Als u op zoek bent naar sensuele foto’s, vindt u dat hier niet. Maar oerdegelijke conserveringsinformatie en inspiratie om aan de slag te gaan? Ja inderdaad.

2) Food in Jars is een van de eerste inblikkende blogs die ik ben gaan lezen omdat ze niet alleen focussen op recepten. U vindt alles van boekbesprekingen tot profielen van geweldige canners tot ‘Canning 101’-berichten die veel basisprincipes van het bewaren behandelen. En wanneer je gewoon op zoek bent naar een geweldig recept, duikt Food in Jars ver boven de verwachte met recepten zoals Honey-Sweetend Skillet Stonefruit Jam en Yellow Tomato and Basil Jam.

3) Punk Domestics is daar uniek in u kan inhoud en recepten bijdragen! Zodra u zich registreert bij de site, kunt u recepten indienen waarvan u bent gaan houden. Ze hebben ook een doorzoekbare lijst met “Onderwerpen”, zodat u meer te weten kunt komen over specifieke elementen van het inblikken waar u nieuwsgierig naar bent (beitsen, thuisbrouwen, kaasmaken). Sinds september is het National Honey Month, Punk Domestics biedt een geweldige reeks recepten voor honing en het gebruik van honing.

4) Canning Across America (CAA) wordt samengesteld door een groep chef-koks, tuiniers en voedselliefhebbers die op een ouderwetse manier genieten van het inblikken en opdienen van voedsel. In hun woorden: “Ons doel is het bevorderen van veilig voedselbehoud en de geneugten van gemeenschapsvorming door voedsel.” Ze bevatten evenementen op de site die specifiek zijn voor de regio of die voor iedereen in het hele land toegankelijk zijn en een breed scala aan recepten opgesplitst in de categorieën “Fruit” en “Groente”. Ik denk dat de echte kracht van deze website de hulpbronnenpagina is, met informatie over boeken, blogs en video’s over het inblikken. Oh, en liedjes waar naar toe kan!

5) Well Preserved is een website gewijd aan eten, koken en ontwerpen met een duidelijke focus op conserveren. Het element dat ik bewonder op deze site is dat ze niet alleen te maken hebben met het maken van confituur of eenvoudig inblikken; dit duo gaat op uitdroging van watermeloenen en het maken van geïnfundeerde wodka’s. Informatief, goed ontworpen en benaderbaar.

Verwant: Het seizoen behouden: Maak Oven-Geroosterde Tomaten!

(Afbeelding: Megan Gordon)