Wine Words: Non-Vintage

Minggu lalu saya menggambarkan kata vintage karena berlaku untuk anggur. Kata minggu ini adalah sebaliknya: non-vintage, sering disingkat menjadi NV. Sebagai kata anggur, non-vintage paling sering digunakan berkenaan dengan Champagne dan anggur bersoda, serta banyak anggur yang diperkaya seperti Port, Sherry, atau Madeira.

Jika anggur tidak membawa tahun vintage, umumnya tidak digolongkan sebagai antik, bahwa anggur yang digunakan tidak berasal dari vintage. Tradisi non-vintage sangat kuat di Champagne, di mana persentase tertentu dari anggur cadangan (yaitu anggur yang lebih tua) ditambahkan untuk mencapai gaya rumah yang diinginkan dan konsistensi rasa serta kompleksitas.

Demikian pula dengan Pos, Sherry dan Madeira kebanyakan anggur ditetapkan non-vintage, berdasarkan tradisi pencampuran anggur dari beberapa vintages berbeda.

Berbeda dengan vintage, anggur non-vintage bukan tentang mengekspresikan kondisi tahun tertentu. Anggur non-vintage adalah tentang mengekspresikan konsistensi gaya dan rasa. Memadukan anggur dari berbagai vintasi memungkinkan pembuat anggur untuk memastikan bahwa gaya rumah tetap sama, tahun demi tahun dan tahun.

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance.

• Kata Wine: Kejelasan
• Kata-kata Anggur: Warna
• Kata Anggur: Kompleksitas
• Kata Anggur: Tekstur
• Kata-kata Anggur: Aromas
• Kata-kata Anggur: Alkohol
• Kata Anggur: Tubuh
• Kata-Kata Anggur: Tannin
• Kata-kata Anggur: Keasaman
• Kata Wine: Minerality
• Kata-kata Anggur: Panjang dan Selesai
• Kata-Kata Anggur: Manis
• Kata-kata Anggur: Gaya
• Kata-kata Anggur: Oak
• Kata Wine: Kejelasan
• Kata-kata Anggur: Ekstraksi
• Kata-kata Anggur: Sedimen
• Kata-kata Anggur: Varietas vs. Varietas
• Kata-kata Anggur: Reserva, Riserva, Reserve
• Kata-kata Anggur: Kualitas
• Kata-kata Anggur: Vintage

(Gambar: Mendasari gambar oleh Sadovnikova Olga / Shutterstock)