Wajah Asli Anggur Zinfandel: Gelap dan Kering

Zinfandel Merah, atau Zinfandel ‘asli’, dianggap sebagai anggur California klasik. Anggur Zinfandel yang sangat populer dan lezat sangat cocok untuk berbagai acara bersenang-senang. Tidak heran itu dianggap sebagai anggur warisan California.

Meskipun proliferasi ‘White Zin’ – anggur merah muda dan manis yang sangat populer – Zinfandel sebenarnya adalah anggur merah, yang mampu menghasilkan beberapa anggur California yang paling khas dan menyenangkan.

Stek Zinfandel datang ke California saat Gold Rush. Karena ia beradaptasi dengan baik di medan, ia cepat diadopsi sebagai varietas California sendiri, meskipun asal-usulnya bukan orang Amerika. Selama bertahun-tahun tidak ada yang tahu asal usul anggur yang tepat. Pada tahun 2001 setelah banyak penelitian ilmiah, pengujian DNA menentukan bahwa Zinfandel memiliki DNA yang sama dengan varietas merah Kroasia Crljenak Kaštelanski (soorl-yen-ak kash-tel-ahn-ski). Meskipun asal-usulnya adalah Eropa, Zinfandel benar-benar di jantung sejarah anggur California, dan dianggap sebagai anggur warisan.

Di California, Zinfandel adalah varietas ketiga yang paling banyak ditanam setelah Chardonnay dan Cabernet Sauvignon. Sementara sebagian besar dari ini masuk ke dalam produksi zin putih yang murah, ada lahan yang cukup luas untuk tanaman merambat semak yang sangat tua yang membuat anggur kering yang lezat, terstruktur dengan baik, dan bertubuh penuh..

Ada spektrum gaya Zinfandel yang luas. Namun, aroma dan rasa yang tersedia adalah buah semak dengan rempah-rempah yang menarik dan catatan pedas. Apa yang membuat Zinfandel menakutkan bagi beberapa peminum anggur adalah bahwa seringkali sulit untuk mengatakan gaya dari botol. Zinfandel anggur memiliki reputasi tinggi dalam alkohol (hingga di atas 16% abv), kaya, matang, kuat dan hampir seperti port. Banyak yang dibuat dengan gaya ini, tetapi ada juga banyak anggur yang lebih ramping dan elegan. Dilema bagi peminum anggur, adalah bagaimana memberi tahu, jika Anda belum pernah mencicipi anggur sebelumnya. Saran saya, periksa dulu tingkat alkohol – jika 16% atau lebih, kemungkinan besar gaya yang lebih besar dan lebih berat. Agar lebih yakin, tanyakan kepada asisten penjualan atau lihat ulasan secara online.

Sementara Zinfandel tumbuh di seluruh California, ada sejumlah area yang saya kaitkan dengan anggur. Yang pertama adalah Sonoma County, terutama Lembah Sungai Kering, Lembah Alexander dan Lembah Sungai Rusia. Ada juga banyak anggur Zinfandel besar yang berasal dari Paso Robles, yang saya posting tentang minggu lalu, serta Lodi, Napa, Mendocino dan Amador County. Selain itu, banyak produsen besar memadukan buah dari beberapa daerah dan memberi label anggur hanya sebagai California.

Ada banyak produsen Zin yang hebat di California. Terlalu banyak daftar di sini. Beberapa favorit saya adalah kilang anggur perintis Zinfandel – Ravenswood, Punggung bukit, Rafanelli dan Rosenblum sebaik Nalle, Lompatan Kodok, Seghesio, Quivara dan Sobon Estate.

Anggur Zin datang di semua titik harga. Tentu saja ada banyak yang hebat di ujung mahal, tetapi juga nilai fantastis dengan harga lebih rendah. Saya baru-baru ini mencicipi melalui beberapa yang lebih murah dan menemukan beberapa anggur yang hebat.

2007 Ravenswood Zinfandel, Vintners Blend, California $ 10 – Perkenalan Ravenswood Zinfandel. Sangat buah didorong dengan jammy matang, aroma dan aroma bramble. Mudah diminum dan sangat mudah di dompet. Hebat dengan pizza atau pasta dengan saus tomat pedas.

2008 Sobon Estate Zinfandel, Hillside, Amador County, $ 11 – Benar-benar cantik dan terbuat dari tanaman rambat tua di Amador County. Aroma kopi dan cokelat lebih banyak bercampur dengan buah beri hitam matang. Bertubuh penuh dan kuat. Hebat dengan steak panggangan panggang atau keju kuat seperti Shropshire Blue.

2007 Cline Zinfandel, California, $ 12 – Contoh sulur tua lainnya dan dikemas dengan buah brambly matang yang matang. Selera pedas yang indah. Anggur lain untuk daging panggang atau rebusan daging musim gugur.

NV Rosenblum Zinfandel Cuvée XXXI, $ 12 – Saya suka kesegaran anggur non-vintage ini dengan catatan cherry tajam yang menarik dengan semua buah hitam matang. Halus dan panjang akhir yang bagus. Coba dengan keju kuat, pasta dengan saus ragu atau potongan daging babi cemar.

2006 Quivira Zinfandel, Lembah Sungai Kering, $ 20 – Anggur keluarga kecil yang dikelola secara organik. Ini adalah gaya elegan, ramping, dengan catatan berry merah cerah melengkapi buah hitam serta catatan kopi, coklat, asap dan rempah-rempah.

2007 Ridge Three Valleys, Sonoma County, $ 23 – Meskipun sedikit lebih mahal, pasti sepadan. Perusahaan favorit dalam rumah tangga kami dan cara yang terjangkau untuk menikmati anggur dari Ridge. Penuh bertubuh, merenung dan dikemas dengan buah matang, namun memiliki struktur yang sangat baik dan keras, tanin matang. Campuran terutama Zinfandel dengan sejumlah kecil Petite Sirah, Syrah, Grenache, dan Carignane.

Nikmati anggur Zin dengan nilai bagus dan Bulan Anggur California. Sampai minggu depan.

Mary Gorman-McAdams, DWS, adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance. Dia memegang Diploma di Wine & Spirits dari Wine and Spirits Education Trust (WSET), dan merupakan kandidat di Program Master of Wine.

(Gambar: Anggota Flickr mccun934 dilisensikan untuk digunakan di bawah Creative Commons dan tembakan botol dari situs web produsen.)