Ulasan Produk: Pisau Potong Emeril Pro

Sejalan dengan alat kuliner bermerek selebriti adalah lini alat pemotong baru Chef Emeril Lagasse untuk Wüsthof. Saya memiliki kesempatan untuk memberi pisau-pisau ini giliran. Ditetapkan untuk tidak menyukai mereka karena dukungan selebriti mereka (saya tidak menyukai nama restoran-pasokan pisau) dan aneh mereka, faux-wood menangani, saya akhirnya terkesan dengan desain dan fungsionalitas mereka.

Izinkan saya untuk mendapatkan masalah desain pegangan dari jalan: mereka terbuat dari mahoni Micarta, bahan yang agak aneh tetapi tahan lama yang menggabungkan resin dan helaian kain untuk membuat sesuatu yang terlihat sedikit seperti kayu. Sedikit seperti kayu. Saya tidak yakin mengapa Anda menginginkan pisau dengan gagang yang terlihat sedikit seperti kayu, tetapi Emeril mengira Anda mungkin. Mungkin Anda melakukannya.

Namun, bilahnya fantastis. Terbuat dari baja karbon tinggi, mereka didasarkan pada koleksi Klasik Wüsthof, tetapi dengan bilah yang lebih tajam berkat penggilingan dan pemolesan ekstra. Saya tidak akan berbohong – saya memotong lapisan dari jari telunjuk kiri saya pada saat pertama kali saya mengerjakan “alat pengiris super” 10 inci, pisau multi-tujuan berongga besar yang belum pernah saya pakai sebelumnya dan itu akan membuat pembelian “hanya satu pisau yang bagus”. Baling-baling ini tajam dan ringan sehingga mereka bergerak cepat. Bisakah jari-jari Anda terus naik?

Saya pernah mendengar teriakan untuk pisau yang ringan namun tajam, dan ini adalah jawaban bagi tangisan itu. Pisaunya seimbang tanpa berat. Sementara beberapa koki menyukai pisau yang berat, beberapa lebih suka tidak dibebani dengan berat tetapi sulit untuk menemukan pisau ringan dengan pisau berkualitas tinggi. Ini dia.

Saya tidak akan berharap lebih sedikit dari Wüsthof, tapi ada baiknya menunjukkan bahwa pisau-pisau ini memiliki tang penuh dengan pisau dan pegangan yang terpasang dengan mulus. Ini adalah pisau untuk hidup.

Harga tidak tepat pada garis anggaran, tetapi mereka cukup bagus untuk pisau yang bagus. Mulai dari $ 49,95 untuk pisau pengupas 3 1/2-inci hingga $ 139,95 untuk pisau koki 8-inci.

Saya menduga desain pegangan yang funky diperlukan untuk mengatur pisau-pisau ini terpisah dari pisau berkualitas tinggi lainnya (jika tidak ada yang lain, kita sebagai budaya kuliner kaya akan pilihan untuk pisau high-end). Saya berharap para desainer pergi dengan sesuatu selain faux-wood sebagai pilihan desain tanda tangan, tapi setidaknya pisau bekerja dengan baik. Dan bagaimana.

• Lihat baris lengkap Emeril Pro di Sur La Table (pengiriman gratis)

Terkait:

• Pertanyaan Bagus: Untuk Apa Semua Pisau Ini?
• Panduan Ilustrated Cookies untuk Pisau Dapur
• Dapatkan Pisau Anda Diasah Oleh Mail
• Apakah Anda Pemilik Celebrity Chef Cookware?