Tips: Tiga Cara Untuk Menjaga Jamu Segar

Kami memasak dengan banyak herba segar di musim panas, tetapi terkadang kami menemukan bahwa kami telah memotong atau membeli lebih banyak daripada yang dapat kami gunakan dengan segera. Daripada membiarkan mereka sia-sia, di sini ada tiga cara untuk menyimpan herbal untuk nanti.

• Pengeringan Udara: Pengeringan bekerja dengan baik untuk bumbu seperti oregano, thyme, marjoram, dan sage. Sebelum mengeringkan, kocok untuk menghilangkan kotoran dan membuang daun yang layu. (Anda bisa dengan lembut mencuci herba, tetapi pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh untuk mencegah jamur.) Amankan batang bersama menggunakan benang atau karet gelang dan gantung terbalik di tempat yang hangat, kering, berventilasi baik jauh dari sinar matahari. Jika Anda tidak memiliki titik gelap, atau jika debu menjadi perhatian, Anda dapat menutup bundel itu dengan kantong kertas; pastikan bahwa ada cukup ruang untuk sirkulasi udara. Biarkan kering sampai daun hancur, mulai dari 1-4 minggu. Simpan dalam wadah kedap udara hingga satu tahun.

• Oven Pengeringan: Meskipun kami lebih memilih metode di atas karena tidak menggunakan energi apa pun (dan ada sesuatu yang romantis tentang menggantung ramuan kering!), Pengeringan oven lebih cepat daripada pengeringan udara dan pilihan yang baik bagi mereka yang tinggal di lingkungan yang lembab. Untuk mengeringkan oven, sebarkan herba di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen (logam dapat mempengaruhi rasa) dan tempatkan di oven F 150 ° dengan pintu sedikit terbuka. Periksalah herba secara teratur dan hilangkan bila gembur; mungkin membutuhkan waktu antara 1-4 jam. Simpan dalam wadah kedap udara hingga satu tahun.

Kami juga telah membaca tentang pengeringan microwave tetapi tidak dapat menjaminnya sendiri – pembaca?

• Pembekuan: Pembekuan adalah pilihan terbaik untuk herba berdaun seperti basil, cilantro, peterseli, dan tarragon. Salah satu metode terdiri dari memotong ramuan, mengemasnya ke dalam baki es batu, dan topping off dengan kaldu atau air. Cara lain adalah dengan memadukan herbal menjadi pasta dengan sedikit minyak atau air sebelum membeku. Simpan kubus beku dalam wadah kedap udara di freezer hingga 3 bulan.

Terkait:
Cara Menyimpan Rempah-Rempah Segar
Mengganti Herbal Kering untuk Segar
Tips dan Trik: Cara Menghindari Membuang Makanan

(Gambar: Keluarga Flickr member bristol dilisensikan di bawah Creative Commons)