Tempra Tantrum: Red Wines with Attitude from Spain

Tempra Tantrum – modern, percaya diri, berani, dan $ 10 – nilai hebat! Ini adalah nama berbagai anggur merah yang mudah diminum dari Castilla di jantung Spanyol Tengah, Spanyol Don Quixote.

Saya pertama kali mencicipi anggur ini pada bulan November 2009, ketika saya bertemu dengan pembuat anggur Rocio Osborne di New York. Dari awal, saya menyukai tampilan – warna merah, oranye, merah marun, dan puce yang dinamis memberi setiap anggur tampilan yang berbeda. Nama Tempra Tantrum berasal dari ‘Tempranillo’ – varietas anggur paling terkenal di Spanyol. Setiap anggur Tempra Tantrum adalah perpaduan Tempranillo dan satu varietas lainnya. Ini adalah Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Shiraz.

Saya harus mengakui bahwa saya sedikit skeptis pada awalnya, bertanya-tanya apakah ini hanya label edgy lain, menyembunyikan anggur yang sangat biasa. Kekhawatiran saya tidak berdasar. Saat saya berbincang dengan Rocio, gairah dan dinamismenya menerangi ruangan. Dia berbicara penuh semangat tentang pekerjaan di kebun anggur, yang dibudidayakan secara berkelanjutan. Rocio bertekad untuk menjadi sepenuhnya organik, yang seharusnya dimungkinkan mengingat iklim Mediterania yang kering di kawasan itu. Mencicipi empat anggur saya sangat terkesan dengan seberapa seimbang anggur, mengawinkan rasa buah yang segar dan segar dengan kesegaran, dan rasa tempat.

Anggur Rocio semuanya dilabeli dengan sebutan VT de Castilla (Vino de la Tierra de Castilla). Wilayah Castilla berada di La Mancha, rumah bagi hampir dua pertiga kebun anggur Spanyol. Untuk anggur-anggur ini, Rocio sengaja memilih untuk bekerja di luar sistem DO resmi di wilayah itu karena ia memberikan lebih banyak kebebasan dan fleksibilitas mengenai varietas anggur untuk ditanam, cara mengolah anggur dan bagaimana membuat anggur.

La Mancha adalah daerah panas, gersang yang secara tradisional tidak dikenal dengan anggur berkualitas tinggi. Namun, selama dekade terakhir transformasi tak terbendung telah terjadi. Produsen-produsen yang berpikiran maju, penuh gairah, sadar kualitas seperti Rocio, telah meningkatkan tingkat ambisi secara luar biasa. Banyak yang berfokus pada anggur varietas, dan varietas internasional. Mereka telah berinvestasi secara signifikan dalam memperbaiki kebun anggur, dan secara dramatis mengubah fokus dari kuantitas menjadi kualitas.

Rocio menunjukkan ketika kami berbicara “Ini bukan satu hal utama yang telah membuat perbedaan, itu adalah perhatian pada ratusan detail kecil yang menciptakan perubahan.” Untuk yang saya setuju.

Tempra Tantrum Wines

Sementara masing-masing dari empat anggur, dapat menghirup sendiri, di rumah atau dengan teman-teman di bar, mereka juga sangat ramah-makanan. Ketika saya membaca posting Kitchn minggu lalu, saya terutama berpikir bahwa pos Emily pada kacang almond panggang dengan jeruk dan paprika akan menjadi pasangan yang fantastis. Demikian juga, banyak dari sembilan pizza yang dibicarakan Emma di pos Jumatnya akan sangat baik untuk digigit saat menghirup salah satu dari empat anggur

Yang paling penting, anggur-anggur ini bernilai luar biasa dengan harga $ 10.00 / botol.

• 2008 Tempranillo / Grenache, VT de Castilla, Spanyol – Halus dan harum aroma hidung, raspberry, cranberry, ceri dan manis. Rasa yang hidup dan lembut, tanin juicy. Sangat mudah diminum. Hebat dengan manchego tua atau keju keras lainnya, chorizo, arancini di riso, roti panggang sarden atau pasta sederhana

• 2008 Tempranillo / Merlot, VT de Castilla, Spanyol – Aroma yang lebih gelap, lebih lembut, dengan catatan mocha, espresso, dan rempah-rempah. Tanin yang subur dan rasa juicy yang matang. Cobalah dengan lasagna, paella, jamur portablelo yang diisi atau keju Gouda yang sudah tua.

• 2008 Tempranillo / Cabernet Sauvignon, VT de Castilla, Spanyol – Cassis klasik dan aroma blackberry, dengan catatan bersahaja dan pedas. Citarasa yang cerah, tannin yang matang namun sedikit lebih kencang. Akan bekerja dengan baik dengan rebusan daging sapi, terung panggang, cabai vegetarian atau steak daging yang diasinkan.

• 2008 Tempranillo / Shiraz, VT de Castilla, Spanyol – Banyak rempah-rempah, lada dan aroma buah hitam dengan sentuhan kasar dan pedas. Kaya, halus mouthfeel, namun segar dengan buah hidup berlama-lama. Hebat dengan kebab domba, burger daging sapi & kentang goreng, pasta dengan saus puttanesca atau iga pendek.

Sampai minggu depan nikmati!

Mary Gorman-McAdams, DWS, adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance. Dia memegang Diploma di Wine & Spirits dari Wine and Spirits Education Trust (WSET), dan merupakan kandidat di Program Master of Wine.

(Gambar: Tempra Tantrum)