Spesialisasi Daerah: Scali Bread

Ini diucapkan “skah-lee “roti, dan kecuali kamu dibesarkan di Boston, ada kemungkinan besar kamu belum pernah mendengarnya! Kredit untuk roti wijen yang disirami lembut ini pergi ke orang Italia yang menetap di Boston’s North End, di mana itu masih dijual dan dinikmati sebagai roti harian. Apakah Anda penggemar roti scali?

Roti scali adalah roti panjang, agak datar yang sering disiapkan dalam kepangan seperti challah. Ia memiliki interior yang lembut dan putih dengan kulit coklat yang kenyal dan mengkilap. Secara tradisional, ini dibuat dengan preferensi, yang menambahkan rasa dan tekstur pada roti akhir. Biji wijen ditaburkan di atasnya menambahkan sedikit crunch bersama dengan rasa wijen khas mereka.

Ini adalah roti untuk disajikan bersama dengan makan malam, dan ini sangat baik untuk menyeka potongan terakhir saus atau melawan efek dari makanan pedas. Secara pribadi, kami juga menyukainya dipanggang dan diolesi dengan mentega!

Jika Anda tidak dapat pergi ke Boston untuk mencicipi hal yang nyata, itu adalah resep yang bagus untuk dibuat di rumah. Kami lebih memilih resep ini dari King Arthur Flour:

• Scali Bread dari King Arthur Flour (ilustrasi langkah demi langkah juga dapat ditemukan di blog mereka)

Apakah Anda memiliki kenangan khusus makan roti scali?

Terkait: Sense of Place: Makanan dari New England

(Gambar: Tepung King Arthur)