Seperti Champagne, Tapi Lebih Murah: Roederer Estate Brut NV Sparkling Wine
Router Estate’s Brut NV anggur bersoda dari California’s Anderson Valley harus menjadi salah satu anggur berkilau nilai terbaik di sekitar. Saya telah menikmatinya selama hampir sepuluh tahun, dan itu tidak pernah mengecewakan. Sebaliknya, ia terus memberikan harga yang terlalu tinggi (di bawah $ 20). Menyegarkan dengan mousse yang hidup, ini adalah anggur bersoda yang halus dan sangat beraroma dan alternatif luar biasa untuk sampanye.
Anggur ini memiliki warna lemon pucat yang indah, yang berkilauan menyenangkan dalam cahaya. Gelembung kecil naik terus-menerus membentuk kalung lacelike halus di sekitar tepi gelas. Di langit-langit, sensasi mousse sangat bersemangat dan lembut dan tetap berada di mulut di tengah medley kebun matang dan buah jeruk serta rasa brioche yang baru dipanggang yang bercampur dengan bumbu dan kacang goreng. Ringan-menengah bertubuh memiliki cukup panjang selesai dan sangat beraroma.
Di meja
Terlalu sering anggur yang berkilau terdegradasi ke momen aperitif atau hanya dikonsumsi untuk perayaan. Banyak yang bahkan tidak menganggapnya sebagai anggur! Bukan saya. Saya secara teratur menikmati anggur bersoda langsung melalui makanan. Gelembung dan keasaman yang renyah adalah foil besar untuk hidangan seafood, Asia, atau pedas apa pun. Beberapa pasangan favorit saya adalah cumi-cumi hangus, pan scallop goreng, kue kepiting Thai atau kepiting pedas. Percobaan sendiri!
Tentang Roederer Estate dan Brut NV Sparkling wine
Roederer Estate, terletak di Lembah Anderson yang indah dan terpencil di California (Mendocino County), dimiliki oleh Champagne Louis Roederer, salah satu rumah Champagne paling terkenal di Perancis, dan produsen Champagne Cristal yang terkenal. Filosofi pembuatan anggur Roederer Estate mengikuti dari Champagne Louis Roderer, yang memiliki sebagian besar kebun anggur sendiri. Untuk Roederer Estate Brut NV, ini mengikuti tradisi Champagne yang bagus untuk menambahkan anggur cadangan berusia paruh dari tahun yang lebih tua, memberikan kompleksitas dan kedalaman pada anggur.
Roederer Estate Brut NV adalah anggur bersoda metode tradisional, di mana fermentasi kedua berlangsung di dalam botol. Fermentasi pertama adalah di tangki stainless steel. Selama pengumpulan (pencampuran) anggur cadangan ditambahkan dan kemudian anggur itu dibotolkan dan disiapkan untuk menjalani fermentasi kedua. Setelah fermentasi kedua itu berumur lebih dari dua tahun pada ampas sebelum disgorging dan penambahan dosis akhir, yaitu sekitar 12g / l sisa gula. Ini adalah perpaduan sekitar 60% Pinot Noir dan 40% Chardonnay, semuanya dari kebun-kebun anggur perkebunan.
Temukan:
Roederer Estate Brut, $ 19,99 di Wine.com
Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance.
Terkait: Great Value Wines: The Anggur Berkilau yang Belum Ditemukan Lembah Loire
(Gambar: Roederer Estate)