Selai Kacang: Apakah Tekstur Lebih Penting daripada Rasa?

Meskipun saya dibesarkan di Jif krim, sebagai orang dewasa saya lebih suka rasa dan tekstur selai kacang alami, dibuat dengan hanya kacang goreng dan garam. Jadi saya terkejut dengan tes rasa selai kacang Cookust Illustrated baru-baru ini, yang memberikan banyak – jika tidak lebih – berat untuk tekstur yang sangat halus seperti halnya rasa kacang.

Pemenang mereka?

Creamy Skippy! Meskipun tasters mengomentari rasa kacang “lemah”, teksturnya yang lembut dan lembut membuatnya menjadi yang teratas. Smooth dan “roast-y” Jif Natural Peanut Butter Spread muncul di urutan kedua. (Jika Anda bertanya-tanya tentang nama yang rumit, “alami” mengacu pada minyak sawit yang digunakan sebagai pengganti minyak terhidrogenasi dan “menyebar” berarti selai kacang kurang dari 90% kacang dan lebih dari 55% lemak.)

Satu-satunya selai kacang dalam tes yang hanya terbuat dari kacang dan garam, Smucker’s Natural, dianggap “berpasir” dan akhirnya mati. Selai kacang saya, Pedagang Joe yang asin, tentu lebih kasar teksturnya daripada Skippy, tapi juga lebih banyak kacang dan lebih manis. Saya kira Cook’s Illustrated dan saya hanya mencari hal-hal yang berbeda dalam PB & J kami.

Coba lihat:
• Sekilas tentang Creamy Peanut Butter Taste Test
• Hasil Mentega Kacang Krim

Apakah tekstur selai kacang sama pentingnya dengan selera Anda? Apakah Anda penggemar alami atau apakah Anda lebih suka spread gaya Skippy?

Terkait: Ingredient Spotlight: Apa Yang Dapat Anda Lakukan dengan Selai Kacang?

(Gambar: Flickr member carianoff dilisensikan di bawah Creative Commons)