Makan siang untuk orang banyak? Poach Eggs Jelang Waktu

Kami senang melayani telur rebus dengan hollandaise di pertemuan makan siang, tetapi melakukan lebih dari beberapa dapat berakhir dengan merasa menjengkelkan dan memakan waktu ketika para tamu lapar menunggu di ruang makan. Untungnya, telur benar-benar dapat direbus sebelumnya dan kemudian dipanaskan tepat sebelum disajikan. Inilah yang harus dilakukan!

Rebus semua telur Anda seperti biasa, tetapi kurang masak sedikit. Satu menit dari waktu memasak normal Anda harus melakukan trik. Cukup pastikan putih hampir diatur. Saring telur dan masukkan ke dalam wadah kulkas yang diisi dengan air dingin.

Ketika Anda siap untuk melayani, bawalah panci berisi air mendidih lembut dan berikan telur Anda pada menit terakhir perburuan. Karena warna putih sudah diatur, Anda dapat memanaskan beberapa telur sekaligus tanpa khawatir bahwa mereka akan saling menempel. Ini membutuhkan waktu lebih sedikit daripada perburuan semua telur pada menit terakhir – dan itu juga kurang menegangkan!

Kami biasanya memburu telur pada malam sebelumnya atau pada pagi hari makan siang. Jika sudah dekat dengan waktu penyajian, Anda juga dapat memegang telur rebus sepenuhnya dalam semangkuk air hangat sehingga Anda dapat melakukan beberapa batch telur tetapi kemudian menyajikannya sekaligus.

Apakah Anda memiliki kiat lain saat merebus telur untuk orang banyak?

Terkait: Eggs Benedict dan Beyond

(Gambar: Flickr member avlxyz dilisensikan di bawah Creative Commons)