Lupakan Memanggang: Coba Panggang Bit Anda!
Bit panggang adalah andalan di rumah kami. Seperti kebanyakan sayuran panggang, mereka cukup sederhana sehingga saya bisa memasukkannya ke dalam oven dan melupakannya, dan mereka cukup fleksibel sehingga mereka membuat salad, dips, hidangan biji-bijian atau bahkan sandwich. Tetapi dengan musim barbecue musim panas, saya mulai melihat sejumlah resep di luar sana untuk merayakan irisan panggang. Dan alasan untuk menghabiskan lebih banyak waktu di luar rumah adalah sesuatu yang benar-benar bisa saya dapatkan di belakang hari-hari ini.
Hal yang perlu diketahui tentang memanggang bit adalah metode ini sama seperti jika Anda memanggangnya (dengan kata lain: ada sedikit kurva belajar di sini!). Anda akan menyiraminya dengan sedikit minyak zaitun, membungkus kantong foil dan memakai panggangan sampai lunak, biasanya sekitar 20 menit atau lebih.
Pada titik ini, banyak koki akan membiarkannya dingin saat disentuh, mengiris dan meminyaki lagi, dan menempatkannya kembali di atas panggangan untuk mendapatkan tanda-tanda char yang bagus. Mereka akan memiliki smokiness yang dalam yang tidak dimiliki oleh bit panggang yang khas, dan dapat dilakukan pada saat yang sama ketika Anda memanggang hal-hal lain – hanya berikan sedikit real estat pada barbecue.
Pernahkah Anda mencoba memanggang bit?
Dapatkan Terinspirasi dengan resep:
- Grilled Beets dengan Dilled Cucumbers – Martha Stewart
- Grilled Beet Salad dengan Almond dan Cranberry Kering – Satu Planet Hijau
- Grilled Beet Salad – Kimberly Hasselbrink untuk The Etsy Blog
- Grilled Beets dengan Goat Cheese and Walnuts – The Food Network
- Grilled Beet and Hummus Stuffed Pita – Secara Alami Ella
(Gambar: Martha Stewart)