Kenali Wilayah Anggur Riesling Jerman Anda: Mosel, Rheingau, & Pfalz

Dalam posting sebelumnya saya telah membahas Riesling Jerman secara umum serta berbagai gaya dan tingkat kemanisan yang tersedia dalam hukum anggur Jerman. Minggu ini, gaya dan kemanisan samping, saya akan fokus pada perbedaan yang ada di antara berbagai daerah penghasil anggur Jerman dengan fokus khusus pada daerah Mosel, Rheingau dan Pfalz. Ingin tahu lebih banyak?

Riesling adalah lynchpin industri anggur Jerman. Meskipun hanya sekitar 20% dari semua penanaman kebun anggur, itu adalah anggur pertama yang muncul dalam pikiran ketika seseorang menyebutkan anggur Jerman. Riesling dianggap yang paling mulia dari varietas yang ditanam di Jerman dan ditanam di semua daerah yang tumbuh-anggur.

Meskipun ada tiga belas daerah yang ditumbuhkan anggur resmi di Jerman (disebut Anbaugebiet), yang terutama kita lihat di pasar ekspor, terutama di Amerika Serikat adalah Mosel, Rheingau dan Pfalz.

Kunjungan baru-baru ini ke daerah-daerah ini semakin memperdalam pemahaman saya tentang perbedaan-perbedaan ini. Sementara Riesling tak dapat disangkal mempertahankan karakter varietalnya di mana pun ditanam, perbedaan terroir sangat tercermin dalam anggur, menciptakan keragaman indah dalam kategori Riesling Jerman..

Mosel
Ini harus menjadi salah satu daerah anggur yang paling mempesona di dunia, dengan kebun anggur yang ditanam di lereng curam terjal di sepanjang lembah Sungai Mosel, dan anak-anak sungainya, Saar dan Ruwer. Iklim yang lebih sejuk, di mana anggur sering berjuang untuk matang, bersama dengan tanah berwarna biru, abu-abu, dan merah membuat anggur dengan kemurnian luar biasa, kemahiran dan keanggunan. Lebih dari daerah lain mana pun, Mosel adalah tempat yang paling sering gaya yang sedikit lebih manis bekerja paling baik untuk menyeimbangkan keasaman anggur yang ditandai. Karena anggur Mosel yang sangat kering dapat kekurangan sedikit daging dan tampak terlalu keras, banyak yang masih mengandung hingga 13 atau 14g / l sisa gula – hampir tidak terlihat dengan semua keasaman yang bergemuruh..

Mosel Rieslings sangat harum dengan aroma floral, peach dan citrus yang tajam, keasaman yang bergairah, mineralitas berbatu yang ringan, dan keras. Kemurnian yang luar biasa dan keringanan sering datang ke pikiran ketika saya merasakan Mosel Riesling, terutama yang berasal dari situs kebun anggur top seperti Sonnenuhr (dial matahari), Wehlen, Zeltingen atau Brauneberg.

Sementara di sana kami mengunjungi banyak perkebunan kecil, banyak dengan kepemilikan kurang dari 10 hektar. Apa yang mengejutkan saya lagi dan lagi adalah gairah dan kebanggaan para pembuat anggur muda ini untuk daerah dan anggur mereka. Secara khusus saya terkesan oleh sekelompok pembuat anggur muda yang menyebut diri mereka ‘Moseljünger’, yang bertemu secara teratur untuk berbagi ide, mencicipi anggur satu sama lain dan umumnya bekerja sama untuk mempromosikan wilayah Mosel, daripada melihat satu sama lain sebagai ‘the’ kompetisi. Menghadap kebun anggur Apotheke yang terkenal di desa Trittenheim, sebuah mencicipi yang tak terlupakan dipandu oleh pembuat anggur Verena dari Weingut Clüsserath Weiler. Bersama dengan pembuat anggur dari lima perkebunan anggur lainnya – Bernhard Eifel, Geltz Gilliken, C.H. Berres, Deutschherrenhof dan Peter Lauer – kami diperlakukan kami untuk mencicipi anggur Mosel sangat beragam.

Rheingau
Dengan kebun anggur yang tersebar di sepanjang sungai Rhine yang megah, Rheingau sering dianggap sebagai daerah anggur Jerman yang paling terkenal dan mulia. Tidak jauh dari Frankfurt dan Wiesbaden, Rheingau juga merupakan rumah bagi Geisenheim, institut pemeliharaan anggur internasional yang diakui dunia internasional. Wilayah Rheingau adalah salah satu promotor awal Riesling kering dan instrumental dalam menghasut Erstes Gewächs (Pertumbuhan Pertama) Klasifikasi kebun-kebun anggur, yang merupakan puncak piramida kualitas dimana anggur Jerman diklasifikasikan.

Dibandingkan dengan Mosel, anggur Rheingau memiliki lebih banyak tulang punggung dan struktur dengan mineralitas yang lebih kuat, kekayaan dan tubuh yang lebih besar. Di sini, gaya kering benar-benar datang dengan sendirinya, dengan anggur dari rasa dan konsentrasi yang kuat, fokus dan panjang, terutama yang berasal dari kebun anggur lereng yang lebih curam. Banyak perkebunan dan kebun anggur yang paling terkenal di Jerman terletak di desa-desa terkenal Rüdesheimer, Johannisberg, Winkel dan Eltville, dan termasuk nama-nama terkenal seperti Schloss Vollrads, Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg, Künstler, Georg Breuer, Josef Leitz, yang semuanya adalah tersedia di Amerika Serikat.

Pfalz
Ini adalah kunjungan pertama saya ke Pfalz dan itu benar-benar pembuka mata. Terletak tidak jauh dari perbatasan Prancis dan Alsace, pegunungan Haart sebenarnya merupakan kelanjutan dari pegunungan Vosges Prancis. Lebih jauh ke selatan bahwa baik Mosel dan Rheingau, Pfalz adalah wilayah yang relatif lebih hangat. Tanah terlalu berbeda, dengan lebih sedikit batu tulis untuk ditemukan. Sebaliknya tanah lempung lebih kaya lebih umum.

Sementara di Mosel dan Rheingau, itu adalah kekuatan reflektif dari sungai-sungai yang merupakan pengaruh topografi yang paling penting, di Pfalz adalah gunung-gunung yang menjadi kunci, memberikan perlindungan dari angin dingin dan hujan. Di sini, anggur lebih luas, lebih kaya dan lebih penuh di tubuh. Pfalz juga merupakan wilayah di mana saya menemukan anggur yang paling kering serta banyak varietas lainnya seperti Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc) dan Blauburgunder (Pinot Noir). Produsen yang sangat baik dikunjungi termasuk Müller Catoir, Bürklin Wolf, Von Winning, Knipser dan Christmann.

Anggur untuk Coba

Sementara kami mencicipi melalui vintage 2009 dengan produsen, Anda masih akan menemukan bahwa tahun 2007 dan 2008 masih tersedia di AS. Ini adalah hal yang baik karena Riesling berabad-abad dengan sangat baik, dan anggur seharusnya mengambil tambahan kompleksitas usia botol.

Mosel

• 2009 Clüsserath Weiler Riesling HC, $ 14 – Buah yang nikmat. Keasaman mendingin yang membuatnya tampak cukup kering (meskipun 17g / l sisa gula). Banyak mineralitas yang terfokus.

• 2009 Bernard Eifel Kabinett Feinherb, $ 16 – 11% abv, 16g / l RS – Menarik hidung bunga – ungu, bunga putih dengan sedikit aroma air mawar dan rempah-rempah. Halus, segar, menyegarkan dengan banyak mineral.

• 2009 C.H. Berres Riesling Impulse, Qualitätswein – Gaya medium-kering dengan 19g / l sisa gula. Sangat hidup dengan buah cerah yang cerah, catatan bunga dan tulang punggung mineral yang halus.

• 2009 Zilliken Butterfly Riesling, Qualitätswein, $ 19 – gaya medium-kering, banyak batu dan buah jeruk dan catatan bunga. Renyah, juicy dengan mineralitas yang bagus di finish.

• 2009 Peter Lauer Ayler Kupp Fass 4 Riesling Feinherb, $ 38 – Hidung mineral berbatu kuat dengan nada bunga dan batu halus yang halus. Bersemangat dan menyegarkan dengan intensitas buah dan rasa yang mendalam. Selesai sangat lama.

• 2009 Carl Loewen Laurentiuslay Riesling Alte Reben Trocken, $ 25 – Terbuat dari tanaman merambat berusia 100 tahun. Langit-langit yang luar biasa kencang dan sangat harmonis menunjukkan banyak mineralitas baja dengan intensitas rasa yang tinggi – aprikot matang, peach, jambu biji dan catatan rempah-rempah. Sangat segar.

Pfalz

• 2009 Müller-Catoir (MC) Riesling Trocken, Pfalz $ 21 – Enak kering dengan banyak buah yang semarak. Benar-benar menyegarkan dengan aroma dan rasa buah kebun yang baru dipetik. Mineralitas bumi yang bagus. Meskipun tidak terlalu kompleks, ini menggabungkan keanggunan dengan keaktifan yang berair

• 2009 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling Trocken, $ 25 – Buah masak yang berlimpah, aprikot, nektarin dengan catatan bersahaja dan rempah-rempah eksotis. Renyah, halus dan panjang.

• 2009 A. Christmann IDIG Königsbach Riesling Grosses Gewächs Trocken, $ 45 – Satu anggur kebun anggur. Aroma aroma dan intensitas rasa serta konsentrasi buah yang fantastis. Kolak matang, peach dan aprikot dengan petunjuk rempah-rempah eksotis – jahe, pala. Langit-langit yang keras dengan mineralisasi perusahaan memberikan struktur yang sangat baik. Selesai sangat lama. Di sisi mahal – tapi layak untuk acara khusus.

Mary Gorman-McAdams, DWS, adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance. Dia memegang Diploma Wine & Spirits dari Wine and Spirits Education Trust (WSET), dan merupakan kandidat di Program Master of Wine.

Terkait: Siapa yang suka anggur Jerman Riesling?

(Gambar: Mary Gorman-McAdams)