Keju Paling Sempurna di Planet Ini Berasal dari California

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Saya pikir saya aman mengatakan bahwa keju membuat segalanya lebih baik. Merasa bahagia? Rayakan dengan keju brie. Merasa murung? Makan satu blok cheddar dan Anda mungkin akan merasa lebih baik. Saya dari Midwest, jadi saya mengambil keju sangat serius. Keju biasanya terlibat dalam salah satu makanan saya sehari-hari, jika tidak lebih, dan selalu menjadi hal yang harus saya bawa ke pesta. Saya memiliki pendapat yang kuat tentang keju.

Dalam pencarian tanpa henti untuk menemukan keju terbaik di lorong produk susu, saya menemukan satu keju yang berkuasa di atas yang lain; Saya hanya menghadapkannya untuk acara-acara khusus. Keju ini tidak murah, dan Anda kemungkinan besar tidak akan menemukannya di toko kelontong manapun (kecuali Anda sangat beruntung). Itu juga, anehnya, tidak berasal dari Perancis. Bahkan, keju ini adalah California yang lahir dan dibesarkan. Bisakah kamu tebak apa itu?

(Gambar kredit: Cowgirl Creamery)

Keju Favoritku

Keju paling sempurna di planet ini adalah Mt Tam dari Cowgirl Creamery yang berbasis di Petaluma, California. Ini keju lunak, krim tiga lapis yang terbuat dari susu organik dari Straus Family Dairy. Para wanita di Cowgirl Creamery mengatakan bahwa ini adalah keju paling populer mereka, dan juga pelarian pertama mereka ke keju tua. Keju ini diberi nama setelah Mt. Tamalpais, tengara Northern California. Ini telah memenangkan beberapa penghargaan, termasuk tempat pertama pada tahun 2004 di American Cheese Society.

Mt Tam adalah keju lembut tapi kental dengan kulit yang berbunga. Keju meleleh di mulut Anda dan memiliki rasa mentega, tapi bersahaja (jamur). Saya suka memakannya dengan kerupuk sederhana dan segelas minuman berbuih atau anggur dengan mineral.

Ini benar-benar keju yang paling sempurna untuk dibawa ke pesta yang menyenangkan. Ini adalah pleaser penonton. Rasanya istimewa karena sangat mentega dan unik. Itu tidak keluar dari wadahnya seperti brie, dan lebih mudah untuk diiris dibandingkan dengan Parmesan yang keras dan rapuh..

Satu-satunya hal yang menghentikan saya dari makan keju ini sepanjang waktu adalah harganya, yang dapat berlari hingga $ 24 untuk delapan ons keju. Namun, sesekali, itu sepadan jika saya merayakan sesuatu yang istimewa.

(Kredit gambar: Gina Eykemans)

Mt Tam bukanlah satu-satunya keju yang lezat untuk keluar dari Cowgirl Creamery. Duo di belakang keju kultus (digambarkan di atas) juga memiliki setidaknya 10 jenis keju yang berbeda (beberapa berusia, beberapa segar) yang mereka jual dan kirimkan. Kitchn melakukan tur yang sangat indah di tempat mereka beberapa tahun yang lalu, dan saya sangat menyarankan untuk melihatnya. Sue dan Peggy tampak sama menyenangkannya dengan keju yang mereka hasilkan.

Baca lebih lajut: Membuat Keju & ​​Mencari Teman: Kunjungan Bersama Ladies of Cowgirl Creamery

Apakah kamu pernah makan keju Mt Tam? Apakah itu mengubah hidupmu selamanya? Tolong beri tahu kami di komentar.