Kata-kata Anggur: Reserva, Riserva, Reserve

Reserva, Riserva dan Cadangan – ini adalah istilah yang sering Anda lihat pada label anggur. Apa sebenarnya maksudnya? Dan apakah itu sama artinya? Sayangnya mereka tidak melakukannya.

Ketiga istilah ini tidak sama. Mereka berarti hal yang berbeda, tergantung pada negara asal anggur.

Di dunia lama (yaitu Eropa), penggunaan istilah seperti ini cukup diatur. Itu seharusnya memberi isyarat anggur yang unggul, anggur yang dibuat dari buah anggur terbaik, yang dipilih lebih teliti. Ini juga menunjukkan periode penuaan minimum yang diatur dan lebih lama untuk anggur.

Reserva
Reserva adalah istilah yang Anda lihat pada label anggur Spanyol dan merupakan salah satu hirarki perbedaan kualitas berdasarkan panjang usia sebelum rilis. Di bawah hukum anggur Spanyol, anggur merah Reserva harus berusia minimal 3 tahun sebelum dikeluarkan, yang satu tahun harus dalam tong. Reserva anggur putih memiliki periode penuaan minimum yang lebih rendah dari 2 tahun, dimana 6 bulan harus dalam tong. Dalam hukum anggur Spanyol, Reserva berada di antara anggur Crianza dan Gran Reserva.

Riserva
Riserva adalah istilah yang Anda lihat pada label anggur Italia untuk menunjuk anggur ‘lebih baik’. Kami melihat istilah yang paling sering di Tuscan (Chianti Classico, Brunello di Montalcino dan Vino Nobile de Montepulciano) dan anggur Piedmont (Barolo dan Barbaresco). Undang-undang anggur Italia mengamanatkan bahwa anggur Riserva ini usia untuk periode minimum yang lebih lama sebelum dikeluarkan daripada anggur non-Riserva.

Cadangan
Semua permainan adil di sini. Ini adalah istilah yang lebih sering digunakan oleh produsen anggur Dunia Baru. Tidak ada peraturan resmi terkait penggunaan. Produsen individu bebas untuk membuat kriteria mereka sendiri untuk menunjuk ‘cadangan anggur’ tertentu. Yang mengatakan itu biasanya digunakan untuk menunjukkan berbagai anggur superior. Istilah seperti ‘Vintner’s Reserve, Grand Reserve, dll’ banyak digunakan.

Sementara istilah-istilah ini seharusnya menunjukkan kualitas yang lebih tinggi, mereka tidak selalu merupakan jaminan semacam itu. Karena umumnya biayanya lebih mahal daripada anggur non-cadangan, jika Anda tidak tahu anggur atau produser meminta asisten penjualan yang berpengetahuan sebelum berpisah dengan uang tambahan hanya karena ia mengatakan ‘cadangan’ pada label.

Untuk informasi lebih rinci tentang istilah-istilah ini, lihat posting lama pada topik.

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance.

• Kata Wine: Kejelasan
• Kata-kata Anggur: Warna
• Kata Anggur: Kompleksitas
• Kata Anggur: Tekstur
• Kata-kata Anggur: Aromas
• Kata-kata Anggur: Alkohol
• Kata Anggur: Tubuh
• Kata-Kata Anggur: Tannin
• Kata-kata Anggur: Keasaman
• Kata Wine: Minerality
• Kata-kata Anggur: Panjang dan Selesai
• Kata-Kata Anggur: Manis
• Kata-kata Anggur: Gaya
• Kata-kata Anggur: Oak
• Kata Wine: Kejelasan
• Kata-kata Anggur: Ekstraksi
• Kata-kata Anggur: Sedimen
• Kata-kata Anggur: Varietas vs. Varietas
• Kata-kata Anggur: Reserva, Riserva, Reserve

(Gambar: Mendasari gambar oleh Sadovnikova Olga / Shutterstock)