Ilmu Makanan: Bagaimana Kopi Instan Dibuat?

Kopi instan dimulai sebagai, baik, kopi! Tapi bagaimana itu bisa didapat dari secangkir teh yang baru diseduh hingga serpihan tepung? Di situlah letak sains…

Sebenarnya ada dua metode untuk membuat kopi instan. Pada bagian pertama, kopi cair disemprotkan dalam kabut halus melalui udara yang sangat panas dan sangat kering. Pada saat tetesan kopi mendarat, mereka telah mengeringkan bubuk.

Metode kedua adalah pengeringan beku, di mana cairan dipaksa dari kopi beku melalui sublimasi kimia. Mencapai kembali pelajaran pelajaran kelas 8 kami, proses ini memaksa es menguap tanpa melalui tahap cair. Dalam kasus kopi instan, ini meninggalkan bubuk kopi stabil-rak yang kemudian dapat dibentuk kembali dalam air.

Kedua metode memiliki pengaruh buruk pada rasa dan kandungan kafein dalam kopi yang dilarutkan, meskipun daun pengeringan beku lebih banyak dari senyawa aroma utuh. Dalam beberapa kasus, bubuk kopi tersebut kemudian dilengkapi dengan tambahan aroma dan aroma senyawa untuk mensimulasikan kopi segar yang lebih baik.

Bahkan jika Anda tidak minum kopi instan, itu adalah produk yang bermanfaat untuk disimpan di dapur. Karena begitu terkonsentrasi, kopi instan sering jauh lebih efektif dalam menanamkan resep dengan cita rasa kopi daripada kopi cair segar. Menggunakan kopi segar juga dapat membuang rasio cairan.

Bagaimana Anda menggunakan kopi instan dalam kue dan memasak Anda?

Terkait: Metode Kopi: The French Press

(Gambar: Flickr member Refracted Moments yang dilisensikan di bawah Creative Commons)