Haruskah Susu Kedelai Benar-Benar Dianggap “Susu”?

Ketika Anda memiliki kopi atau sereal pagi Anda, jenis susu apa yang biasanya Anda tambahkan ke masing-masing? Apakah Anda meraih susu sapi biasa, atau apakah Anda pergi untuk satu dari sekian banyak (banyak) jenis susu nabati yang tersedia sekarang? Beberapa tahun yang lalu kebanyakan orang mungkin telah menjawab susu sapi, tetapi popularitas susu nabati – seperti almond dan kedelai – telah mengubah gelombang.

Dengan tren yang sedang berkembang ini, muncul pertanyaan baru: Haruskah minuman berbasis tanaman ini benar-benar disebut “susu”?

Susu saat ini mengalami krisis identitas, dengan anggota parlemen mempertanyakan apa “susu” layak disebut satu. Beberapa anggota Kongres telah memulai perang salib bipartisan terhadap susu berbasis tanaman – atau “susu palsu”, sebagaimana mereka menyebutnya – menyerukan kepada Administrasi Makanan dan Obat AS (FDA) untuk menindak susu yang tidak berasal dari sapi.

“Kami sangat percaya bahwa penggunaan istilah ‘susu’ oleh produsen produk nabati menyesatkan konsumen, berbahaya bagi industri susu dan pelanggaran standar identitas susu,” bunyi surat itu kepada FDA..

Surat itu juga menyatakan: “Sementara konsumen berhak memilih produk imitasi, itu menyesatkan dan ilegal bagi produsen barang-barang ini untuk mendapat keuntungan dari nama ‘susu’. Produk-produk ini harus diizinkan di pasar hanya bila diberi label secara akurat.”

Alih-alih disebut susu, yang diklaim oleh para pembuat undang-undang ini untuk sapi, FDA diminta untuk membuat pabrik susu berbasis tanaman memilih nama yang berbeda. Apa yang gagal mereka atasi adalah apakah susu mamalia non-sapi (katakan, kambing dan domba) akan terus memiliki hak yang disebut susu.

Sebagian besar definisi kamus utama susu menggambarkannya sebagai cairan yang berasal dari mamalia betina untuk memberi makan anak-anak mereka. Kamus Oxford, misalnya, menggambarkan kata benda sebagai “cairan putih buram yang kaya lemak dan protein, disekresikan oleh mamalia betina untuk makanan muda mereka” dan Merriam-Webster mendefinisikannya sebagai “cairan yang disekresikan oleh kelenjar susu dari perempuan untuk makanan muda mereka. ”

Cara Membuat Susu Almond di Rumah

(Kredit gambar: Emma Christensen)

Yang mengatakan, kedua kamus juga mencakup definisi yang lebih luas sekunder atau tersier yang menggambarkan susu dari sumber alternatif. Susu berbasis tanaman – kedelai, almond, beras, kelapa, rami – disebut “susu” karena mereka berfungsi sebagai pengganti non-susu untuk susu dan dapat serupa dalam konsistensi, rasa, dan nilai gizi. Dan, menurut Soyfoods Assn. Amerika Utara, lapor the LA Times, istilah “susu kedelai” telah ditempatkan pada label selama lebih dari 100 tahun, sehingga orang dapat berargumentasi bahwa mengubah label dapat semakin menyesatkan konsumen.

Motif dari 25 anggota Kongres yang mencari perubahan mungkin tidak ada hubungannya dengan integritas pelabelan produk dan identitas susu sapi, dan lebih berkaitan dengan industri susu, yang telah melihat penurunan harga dan konsumsi produk selama tahun.

“Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi pertumbuhan luar biasa dalam penjualan produk nabati yang sering diberi label sebagai” susu, “kata surat itu.” Sebuah survei Neilson baru-baru ini mengungkapkan bahwa dalam lima tahun terakhir, penjualan tanaman tertentu tumbuh 250 persen menjadi lebih dari $ 894,6 juta. Sebaliknya, penjualan susu turun 7 persen pada 2015. ”

Apa arti sebuah nama? Banyak sekali politik yang berkaitan dengan susu.

Jadi apa yang Anda pikirkan? Haruskah tanaman berbasis masih disebut “susu”? Jika Anda harus memberi susu kedelai nama lain, apakah itu?