Food-Lover’s Guide to London Pasar terbaik, pengrajin, dan toko-toko untuk koki

Kota: London, Inggris
Populasi: 7,6 juta
Spesialisasi lokal: Segala sesuatu mulai dari makanan tradisional Cockney hingga roti buatan tangan, manisan, dan cokelat

Kami belum pernah mendengar ada yang mengatakan mereka bepergian ke Inggris untuk mendapatkan makanan, tetapi mengapa tidak? Untuk bangsa yang mendapat rap yang buruk ketika datang ke masakan, sebenarnya ada cukup banyak hal untuk ditemukan dan dinikmati, terutama di ibukota kosmopolitan London. Apakah Anda tertarik untuk mengunjungi restoran berabad-abad atau menjelajahi pasar etnik, menikmati teh sore tradisional atau mencicipi penawaran pengrajin muda yang inovatif, London adalah tempat yang menarik dan beragam bagi pecinta makanan.

Saya tinggal di London tahun setelah saya lulus kuliah dan benar-benar mengaitkan minat saya pada makanan lokal musiman untuk pengalaman itu. Pada pagi hari di akhir pekan, saya akan berkeliaran di pasar makanan karena para pedagang sedang menyiapkan makanan, mengambil roti dan sayuran segar untuk makan malam. Tinggal di antara masyarakat Lebanon di sekitar Edgware Road, saya berbelanja di toko-toko grosir Timur Tengah dan bereksperimen dengan bahan-bahan baru. Saya mencicipi kismis hitam dan merah segar untuk pertama kalinya dan menyesap limun elderflower. Di tanah yang dianggap makanan hambar, saya menemukan rasa dan inspirasi baru.

Tentunya saya bukan satu-satunya yang menghargai semua yang London tawarkan untuk pecinta makanan! Bagikan pengetahuan Anda dengan kami. Di mana Anda berbelanja di London? Apa yang Anda anggap sebagai tempat yang harus dicicipi untuk pengunjung yang menyukai makanan? Jika seorang pengunjung akan membawa pulang suvenir makanan dari kota ini, di mana Anda akan menyarankan agar mereka membelinya?

Makanan yang Harus Anda Coba

• Teh sore
• Artisan roti, manisan, chutney, dan coklat
• Elderflower ramah
• Piknik di taman selama musim panas
• Jika Anda ingin mencoba makanan Inggris, beberapa hidangan yang secara tradisional dikaitkan dengan London adalah ikan dan keripik, bangers dan mash, pie dan mash, dan belut goreng
• London adalah kota multibudaya dengan banyak makan etnis; temukan makanan Bangladesh di Brick Lane dan Middle Eastern di Edgware Road

Pasar Petani

• City & Country Farmers ‘Markets – 11 pasar petani di seluruh London (Kamis, Sabtu, Minggu)
• London Farmers ‘Markets – 15 pasar petani bersertifikat di seluruh London (Rabu, Sabtu, Minggu); kunjungi tur Kitchn di Notting Hill dan pasar Swiss Cottage

Food Hall

Banyak department store utama di London memiliki aula makanan – seluruh lantai dikhususkan untuk makanan lezat gourmet, produk segar, konter daging dan keju, permen, dan makanan deli yang disiapkan. Pilihan utama kami adalah Fortnum’s, yang merupakan institusi Inggris berusia 300 tahun, dan aula makanan besar di Harrods.

• Fortnum & Mason
• Harrods
• Harvey Nichols
• John Lewis
• Selfridges

Pasar Makanan

• Berwick Street Market – Menghasilkan dan menangkap ikan (Senin-Sabtu)
• Billingsgate Market – Fish (Selasa-Sabtu)
• Pasar Borough – Menghasilkan, daging, ikan, keju, makanan yang dipanggang, dan pasar makanan lezat dengan toko makanan dan restoran yang berdekatan; harus dilihat (Kamis-Sabtu)
• Brixton Market – Makanan Afrika dan Karibia (Senin-Sabtu)
• Pasar Broadway – Produk, daging, keju, makanan yang dipanggang (Sabtu)
• New Covent Garden Market – Grosir hasil bumi (Senin-Sabtu)
• Pasar Spitalfields Lama – Produk dan makanan artisan (Kamis, Jumat, Minggu)
• Smithfield Market – Meat (Senin-Jumat)

Toko Kelontong Terbaik

• Daylesford Organic – Toko-toko kelas atas yang menekankan makanan organik, musiman, dan lokal
• Kandang – Toko independen dengan penekanan pada produsen lokal, kecil
• Melrose & Morgan – Toko kelontong independen yang membawa produk-produk artisan dari Kepulauan Inggris
• Partridge – Toko kelontong yang dikelola keluarga dengan Food Market khusus di luar ruangan pada hari Sabtu
• Tidak dikemas – Toko independen dengan makanan organik dan bebas paket
• Waitrose – jaringan supermarket kelas atas dengan cabang di London

Toko Khusus Catatan

• Allen & Co – tukang daging tertua di Inggris, didirikan pada tahun 1830
• Berry Bros. & Rudd – pedagang anggur dan roh tertua di Inggris, didirikan pada 1698
• Bluebird – Epicerie, toko roti, dan toko anggur
• Books for Cooks – Bookshop dengan dapur dan kafe uji
• Divertimenti – Toko peralatan dapur
• Hope & Greenwood – Purveyors dari kembang gula buatan tangan Inggris
• H.R. Higgins (Coffee-man) Ltd – Spesialis pemasok kopi dan teh halus
• La Fromagerie – toko Cheese dengan kafe mencicipi
• Buruh dan Tunggu – Penyedia produk rumah tangga dan peralatan dapur
• Neal’s Yard Dairy – Cheese shop membawa keju pertanian dari Kepulauan Inggris
• Paxton & Whitfield – Cheesemonger didirikan pada 1797
• The Spice Shop – Lebih dari 2.500 rempah-rempah dari seluruh dunia
• Tom’s Deli – Layanan penuh deli dengan produk gourmet Inggris dan Eropa
• Twinings Tea Shop and Museum – toko teh tertua di London, didirikan pada tahun 1706
• Ethnic Markets – Time Out daftar pasar etnik terbaik, dari Ethiopia ke Thailand

Pengrajin Makanan Independen

• & Clarke’s – tukang roti Sally Clarke yang dipanggang
• De Gustibus – Roti tradisional Inggris, Eropa, dan Amerika
• Inggris Melestarikan – Selai, bumbu, dan chutneys organik
• L’Artisan du Chocolat – Cokelat, karamel, truffle, dan banyak lagi
• Rococo Chocolates – Cokelat batangan dan kembang gula
• Royston Pickles – chutney Organik

Akhirnya, jika Anda bepergian ke London, atau bahkan jika Anda tinggal di sana, kami sangat menyarankan The London Cookbook oleh Jenny Linford. Lebih dari sekedar kumpulan resep, buku ini mencakup cerita dan sejarah dari adegan makanan multikultural London, dan termasuk peta dan direktori.

Tentang Panduan Makanan-Kekasih Kitchn

Kami fokus terutama pada masakan rumah di sini di The Kitchn, dan kami tahu bahwa satu sumber inspirasi yang sangat besar adalah perjalanan. Kami ingin memberi Anda ide untuk hal-hal untuk dimakan dan tempat untuk dikunjungi bahkan ketika Anda jauh dari dapur rumah Anda. Kami ingin menginspirasi koki batin Anda dan memperkenalkan Anda ke tempat-tempat terbaik untuk pecinta makanan di sekitar selusin kota besar.

Panduan ini tidak berhubungan dengan restoran; ada banyak sumber daya lain untuk itu. Ini adalah tempat bagi pecinta makanan dan koki: pasar, bengkel khusus, dan pengrajin kecil terbaik. Jika Anda bepergian di salah satu kota di musim panas ini, kami berharap panduan ini membantu Anda menemukan sesuatu yang menginspirasi. Dan jika Anda tinggal di sini, mungkin Anda akan menemukan sumber daya baru untuk menginspirasi masakan harian Anda!

Kami membutuhkan bantuan Anda juga, dengan panduan ini. Setiap utas kota setidaknya memiliki beberapa rekomendasi, tetapi tentu saja mereka tidak akan lengkap. Jadi kami membutuhkan bantuan orang dalam Anda. Beri tahu kami di mana pasar terbaik, toko makanan, pembuat selai, pembuat bir, tukang daging, toko kelontong independen, toko persediaan roti, dan ahli makanan aneh yang aneh dan aneh. Apa tempat favorit Anda untuk berbelanja, sebagai juru masak?

(Gambar: Anggota Flickr trodel_wiki dan Dakimapics dilisensikan di bawah Creative Commons, Emily Ho)